员工不服从公司安排是否可以开除，需根据具体情况和相关法律法规来判断，不能一概而论。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、合法开除的情形
规章制度明确且合理：
- 如果用人单位的规章制度中明确规定了“不服从工作安排”属于严重违纪行为，并且该规章制度是依法制定的，经过了民主程序，且向劳动者进行了公示，那么员工无正当理由多次不服从合理工作安排，用人单位在履行了通知、调查等程序后，可以解除劳动合同且无需支付经济补偿。
- 例子：公司规章制度中明确规定，员工无正当理由拒绝上级合理工作安排三次以上者，视为严重违纪，公司有权解除劳动合同。若某员工连续三次拒绝执行上级安排的合理工作任务，公司可以依据此规定开除该员工。
劳动合同有约定：
- 如果劳动合同中明确约定了员工有服从合理工作安排的义务，并且对不服从安排达到何种程度属于重大违约作出了明确规定，那么员工严重违反该约定时，用人单位有权解除劳动合同。
恶意行为：
- 如果员工的不听从工作安排是出于无理取闹、故意捣乱等恶意行为，且严重影响了工作秩序和公司利益，用人单位可以考虑开除。但这种情况下，用人单位需要收集充分的证据来证明员工的恶意行为。
二、不能随意开除的情形
工作安排不合理：
- 如果工作安排存在明显不合理之处，如大幅度增加工作量且不提供相应报酬或资源支持、调至与专业技能完全不匹配的岗位等，员工有权拒绝，用人单位不能以此为由开除员工。
- 例子：公司突然要求某员工在短时间内完成远超其常规工作量的任务，且不提供任何额外支持或报酬，员工拒绝执行此安排，公司不能因此开除该员工。
工作安排违反法律规定：
- 如用人单位要求员工超时加班等违反劳动法律法规的工作安排，员工拒绝服从不构成违反规章制度，用人单位不得因此辞退员工。
员工有正当理由拒绝：
- 如果员工的不听从工作安排是出于合理的拒绝或对工作安排的异议，并且没有违反公司规章制度，用人单位一般不能以此为由开除员工。例如，员工因孕期、身体不适、家庭紧急情况等正当理由拒绝服从工作安排时，用人单位应给予理解和适当调整。
三、用人单位开除员工的程序要求
在决定开除员工之前，用人单位应当确保已经履行了以下程序：
- 面谈了解：与员工进行面谈，了解其不听从工作安排的原因和动机。
- 纪律处分：根据公司的规章制度，对员工进行相应的纪律处分（如警告、记过等）。
- 通知告知：如果决定开除员工，应当提前通知员工，并告知其开除的理由和依据。
- 离职手续：办理相应的离职手续，确保员工的权益得到保障（如支付应得的工资、经济补偿等）。
四、违法开除的后果
如果用人单位的开除行为被认定为违法解除劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，员工有权要求用人单位支付违法解除赔偿金，通常为经济补偿金的两倍。
总结与建议：
- 用人单位在处理员工不服从工作安排的问题时，应当遵循公正、公平、公开的原则，确保程序合法合规。
- 在制定规章制度时，应明确界定“不服从工作安排”的具体情形及后果，并确保制度内容合法合规且经过民主程序公示。
- 在开除员工前，应收集充分的证据来证明员工的违纪行为，并履行相应的程序要求。
- 员工在面对不合理的工作安排时，也有权拒绝并寻求法律援助。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。