用人单位不给符合休年假条件的职工安排年休假，且未依法给予相应补偿的，是违法的。以下是对此问题的详细分析：
一、法律规定与单位义务
根据《职工带薪年休假条例》第二条，机关、团体、企业、事业单位、民办非企业单位、有雇工的个体工商户等单位的职工，连续工作1年以上的，均享受带薪年休假（以下简称“年休假”）。单位有责任保证职工享受这一权利，并在年休假期间向职工支付与正常工作期间相同的工资收入。这意味着，只要职工连续工作满1年，就有权享受年休假，单位必须予以安排。
二、不同情形下的合法性判断
一般情形：
- 若职工已连续工作满1年且符合休年假的条件，用人单位应安排其休年休假。
- 如用人单位既不安排职工休年假，也不按照法律规定给予相应的经济补偿，则构成违法。此时，县级以上地方人民政府人事部门或劳动保障部门可责令单位限期改正；逾期不改的，除支付年休假工资外，还需加付赔偿金；对拒不支付的，将依法追究责任。
特殊情形：
- 在确因工作需要无法安排职工休年休假的情况下，用人单位需征得职工本人同意，可以不安排休假。
- 但对于职工应休而未休的年休假天数，用人单位必须按照该职工日工资收入的300%支付年休假工资报酬（包含职工正常工作期间的工资收入）。在此特殊情形下，虽然未安排休假，但由于给予了经济补偿，因此不构成违法。
- 另外，根据《职工带薪年休假条例》第四条，职工在享受寒暑假且天数多于年休假、请事假超过规定天数、病假累计达到一定时长等特定情况下，不享受当年年休假，单位可不安排且不违法。具体情形包括：
- 职工依法享受寒暑假，其休假天数多于年休假天数的；
- 职工请事假累计20天以上且单位按照规定不扣工资的；
- 累计工作满1年不满10年的职工，请病假累计2个月以上的；
- 累计工作满10年不满20年的职工，请病假累计3个月以上的；
- 累计工作满20年以上的职工，请病假累计4个月以上的。
三、劳动者维权途径与建议
面对用人单位不合法地不安排年休假或未给予相应补偿的情况，劳动者可以采取以下措施维护自己的合法权益：
- 协商：首先尝试与用人单位进行沟通，要求其按照法律规定安排年休假或支付补偿。
- 投诉：若协商无果，可向当地劳动监察部门进行投诉，由劳动监察部门责令用人单位限期改正其违法行为。
- 仲裁与诉讼：如投诉未能解决问题，劳动者可进一步向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁结果不服的，还有权向人民法院提起诉讼，以法律手段维护自己的权益。
四、实际案例与启示
在实际操作中，曾有劳动者因单位未安排年休假且未支付补偿而提起诉讼，最终法院判决单位支付劳动者应休未休年休假工资报酬及赔偿金。这一案例启示我们，劳动者应了解自己的合法权益，并在必要时采取适当措施进行维权。
综上所述，用人单位不安排符合条件的职工休年休假且不依法给予补偿是违法的。劳动者应了解自己的合法权益，并在必要时采取协商、投诉、仲裁或诉讼等措施进行维权。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。