结论：餐食里出现头发，消费者能否获得十倍赔偿需依据具体情况判断。如果头发的存在影响了食品安全，消费者有权要求商家支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；若头发虽影响食品品质但未对食品安全造成实质影响，消费者可能无法获得十倍赔偿，但仍可要求合理补偿。
具体分析：
影响食品安全的情况：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，如果菜品中的头发带有细菌、污垢等可能危害人体健康的因素，导致食品不符合食品安全标准，那么消费者可以依法主张十倍赔偿。这是因为头发的存在已经对食品安全构成了威胁，违反了《食品安全法》的相关规定。
- 举例：若餐厅卫生条件极差，头发上附着有大量细菌，且这些细菌足以对人体健康造成危害，那么消费者在食用后有权要求十倍赔偿。
不影响食品安全但影响食品品质的情况：
- 如果头发的出现虽然让人感觉不适，但经认定并未对食品安全产生实质影响（如食品经过高温充分烹饪，头发上的细菌已被杀死），那么消费者可能无法直接依据《食品安全法》获得十倍赔偿。然而，这并不意味着消费者无法维护自己的权益。
- 举例：消费者在食用前发现食物中有头发，且该头发对食物的安全性和整体品质未产生实质影响，如头发是干净的且未附着有害物质，此时消费者可与商家协商退款或换货等事宜，但可能无法直接获得十倍赔偿。
维权建议：
- 保持冷静，友好协商：当遇到菜品吃出头发的问题时，消费者应首先保持冷静，与商家进行友好协商，说明情况并提出合理诉求，如退款、换货或适当赔偿。
- 收集证据，支持主张：为了支持自己的主张，消费者应尽可能收集证据，包括食品的照片、视频、购买凭证等。这些证据将有助于消费者在后续维权过程中证明自己的权益受到了侵害。
- 依法投诉，维护权益：如果协商不成，消费者可以向消费者协会、市场监督管理部门等相关机构投诉，以进一步维护自己的合法权益。在投诉时，消费者应提供详细的证据和情况说明，以便相关部门能够及时、有效地处理投诉。
可能涉及的法律后果：
- 如果商家被认定存在经营明知是不符合食品安全标准的食品的行为，除了需要支付赔偿金外，还可能面临行政处罚，如罚款、吊销营业执照等。
- 如果消费者因食用不符合食品安全标准的食品而受到损害，商家还需要承担相应的民事赔偿责任，包括赔偿医疗费、误工费等损失。
综上所述，餐食里出现头发时，消费者能否获得十倍赔偿需依据具体情况判断。在处理此类问题时，消费者应保持理智，依法合理维权，避免盲目要求不合理的赔偿。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。