结论：房子不隔音能否起诉开发商需分情况讨论，主要取决于隔音问题是否构成开发商违约或侵权，以及是否满足起诉的法定条件。以下从不同角度展开分析：

1. 若隔音问题违反合同约定，可主张违约责任

• 法律依据：根据《民法典》第五百七十七条，开发商未按合同约定履行义务（如未达到约定的隔音标准），购房者可要求其承担违约责任，包括修理、重做、赔偿损失等。
• 关键证据：
  • 购房合同中是否明确约定隔音标准（如分户墙空气声隔声量≥45dB等）；
  • 第三方检测机构出具的隔音不达标报告；
  • 开发商曾承诺隔音效果的宣传资料（如广告、沙盘说明等）。
• 操作建议：
  1. 先与开发商协商整改或赔偿；
  2. 若协商无果，可向当地住建部门投诉或申请调解；
  3. 仍无法解决时，向法院起诉，主张违约责任。

2. 若隔音问题导致健康损害，可主张侵权责任

• 法律依据：根据《民法典》第一千一百六十五条，若隔音问题导致长期噪音干扰，引发失眠、焦虑等健康问题，购房者可主张开发商承担侵权责任（如医疗费、精神损害赔偿等）。
• 关键证据：
  • 医院诊断证明，证明健康损害与噪音存在因果关系；
  • 噪音检测报告（需显示超过国家《社会生活环境噪声排放标准》）；
  • 邻居或物业的证人证言，证明噪音持续存在。
• 操作建议：
  1. 优先通过物业或社区协调解决；
  2. 若开发商拒不处理，可向环保部门投诉噪音超标；
  3. 收集充分证据后，向法院起诉侵权赔偿。

3. 若隔音问题不构成违约或侵权，起诉可能被驳回

• 常见情形：
  • 合同未明确约定隔音标准；
  • 隔音问题未达到法定或约定标准，但未造成实际损失；
  • 购房者无法证明健康损害与噪音的因果关系。
• 替代方案：
  • 联合业主集体与开发商协商整改；
  • 通过业主委员会推动物业采取隔音措施（如加装隔音窗）；
  • 向当地消费者协会或房管部门反映问题，寻求行政干预。

4. 起诉前的注意事项

• 时效限制：民事诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算；
• 成本评估：诉讼需支付律师费、检测费、诉讼费等，需权衡成本与收益；
• 专业协助：建议委托律师协助取证、起草法律文书，提高胜诉率。

总结：房子不隔音能否起诉开发商，需结合合同约定、实际损害及证据情况综合判断。若符合违约或侵权要件，可依法维权；若证据不足，建议优先通过协商、投诉等非诉方式解决。如有具体案件细节，可进一步向我咨询。