关于自制酸奶出售是否合法的问题，这主要取决于您是否满足相关的法律法规要求，并获得了相应的食品经营许可。
首先，根据《中华人民共和国食品安全法》以及相关的实施条例和通知，国家对食品生产经营实行许可制度。这意味着，如果您想要从事食品生产、销售或餐饮服务，包括自制酸奶的出售，您必须依法取得相应的许可。
对于自制酸奶这种现制现售的生鲜乳饮品，您需要满足一系列的条件才能获得许可。这些条件包括但不限于：
经营单位身份合法：您需要具有合法的身份，如法人或其他组织，并出示相应的登记证件。
申请材料齐全：您需要准备并提交一系列的申请材料，包括但不限于食品经营许可申请书、营业执照、法定代表人（负责人）身份证复印件等。
经营场所和设备符合要求：您的经营场所需要保持环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。同时，您需要具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或设施，如消毒、更衣、盥洗等设备。
有食品安全管理人员和规章制度：您需要有专职或兼职的食品安全管理人员，并制定保证食品安全的规章制度，如食品安全自检自查与报告制度、食品经营过程与控制制度等。
设备布局和工艺流程合理：您的设备布局和工艺流程需要合理，以防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染。
其他条件：根据具体的地区和实施办法，可能还有其他特定的条件需要满足。
在满足了上述条件后，您需要向当地的市场监督管理局或食品药品监督管理部门提交申请，并经过现场核查和审核。如果您的申请符合规定条件，您将获得食品经营许可，从而可以合法地出售自制酸奶。
总结来说，自制酸奶出售本身并不违法，但前提是您必须满足相关的法律法规要求，并获得相应的食品经营许可。如果您没有获得许可而擅自出售自制酸奶，那么您将面临法律责任。因此，我建议您在出售自制酸奶之前，先了解并遵守当地的法律法规要求，确保您的经营活动合法合规。