结论：在中国，单纯卖狗肉是否违法需结合地区性法规及具体情境判断。全国层面无明确法律全面禁止，但地方规定、动物检疫要求及来源合法性均影响卖狗肉的合法性。以下是对这一问题的详细分析：
全国性法律框架
- 截至目前，中国并未出台明确的全国性法律全面禁止食用或买卖狗肉。在符合食品卫生安全等相关规定的前提下，狗肉作为商品进行交易通常不直接违反法律的强制性规定。然而，这并不意味着在所有地区和所有情况下卖狗肉都是合法的，因为还需考虑地方性法规和具体情境。
地方规定差异
- 部分地方政府已出台相关规定限制或禁止食用、交易狗肉。例如，《深圳经济特区全面禁止食用野生动物条例》明确将狗列为禁食动物，在深圳买卖用于食用的狗肉属于违法行为；《上海市市容环境卫生管理条例》也明确禁止经营食用野生动物及其制品，包括禁止食用犬、猫或销售犬、猫肉。因此，在具体操作中，必须查阅并遵守当地的相关法律法规，以避免触犯法律红线。
动物检疫要求
- 依据《中华人民共和国动物防疫法》，屠宰、经营、运输的动物及其产品必须附有检疫证明。未经动物卫生监督机构检疫的狗肉不得流入市场，否则将构成违法行为，并可能对消费者健康造成潜在威胁。因此，在卖狗肉时，必须确保狗肉已经过合法的检疫程序，并附有相应的检疫证明。
来源合法性
- 狗的来源必须合法。盗窃、抢劫他人饲养的宠物狗后进行贩卖，不仅侵犯了他人的财产权，还可能构成盗窃罪、掩饰隐瞒犯罪所得罪等刑事犯罪。因此，在卖狗肉时，必须确保狗肉来源合法，避免涉及盗窃、抢劫等非法手段获得的狗。
法律建议：
- 在进行狗肉买卖前，务必了解并遵守所在地区的具体法律法规，确保交易的合法性。这包括查阅当地的地方性法规、规章以及政策文件等。
- 确保狗肉来源合法，避免涉及盗窃、抢劫等非法手段获得的狗。这可以通过与正规的狗肉供应商合作、要求供应商提供合法的来源证明等方式来实现。
- 遵守动物检疫规定，确保销售的狗肉经过合法的检疫程序。这可以通过向当地的动物卫生监督机构申请检疫、要求供应商提供检疫证明等方式来实现。
- 尊重动物权益和福利，关注社会对动物保护的呼声，及时调整经营策略以适应可能的法律变化。随着社会观念的发展和动物保护意识的提高，未来关于买卖狗肉的法律规定可能会发生变化，因此从业者需要密切关注相关立法动态。
如有任何关于卖狗肉合法性的疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。