针对您提出的“过期食品不到100元处罚标准”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、核心结论

销售过期食品，无论其价值多少，均构成违法行为，并将依据《中华人民共和国食品安全法》面临严格的法律处罚。对于价值不到100元的过期食品，商家同样可能面临高额罚款、没收违法所得及违法物品，甚至可能面临停产停业或吊销许可证等严厉措施。

二、详细处罚标准

1. 罚款：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，若违法生产经营的食品货值金额不足一万元（这包括销售过期食品价值不到100元的情况），商家将面临五万元以上十万元以下的罚款。
   • 若货值金额超过一万元，罚款金额则提升至货值金额的十倍以上二十倍以下。

2. 没收：

   • 县级以上人民政府食品安全监督管理部门将依法没收商家的违法所得，即销售过期食品所获得的全部收入。
   • 同时，过期食品本身以及可能用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品也将被一并没收。

3. 其他处罚：

   • 在情节严重的情况下，商家还可能被责令停产停业，甚至吊销食品经营许可证，这将对其商业运营造成重大影响。

三、免予处罚的特殊情况

尽管销售过期食品通常面临严厉处罚，但在特定情况下，商家可能免予行政处罚。这主要包括：

• 商家能够证明已履行进货查验等法定义务。
• 有充分证据表明商家不知晓所采购的食品不符合食品安全标准。
• 商家能如实说明进货来源，且违法行为轻微并及时改正，未造成危害后果。

然而，即便符合免予处罚的条件，不符合食品安全标准的食品仍将被依法没收。

四、实际操作中的考量因素

在实际执法过程中，处罚结果会受到多种因素的影响，包括但不限于商家的违法情节严重程度、是否有前科记录、是否积极配合调查以及改正错误的态度等。这些因素都将作为执法部门裁定处罚时的重要参考。

五、对商家的建议

作为商家，应严格遵守食品安全法律法规，确保所销售的食品均为安全、合格产品。这不仅是保护消费者健康的基本要求，也是维护自身商业信誉和合法权益的必要举措。若对食品安全法律有任何疑问或需要进一步的法律咨询，建议及时寻求专业法律帮助。

综上所述，销售过期食品的法律后果严重，商家应高度重视并严格遵守相关法律法规，以避免不必要的法律风险和商业损失。