简易程序答辩期7天是合法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律依据角度

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，对于适用简易程序审理的案件，法院在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告在收到之日起十五日内提出答辩状。不过，在司法实践中，为了更高效地处理案件，法院有权根据案件的具体情况，对答辩期进行合理的缩短，7天的答辩期并不违反法律的强制性规定，因此是合法的。

司法实践角度

简易程序的设计初衷就是为了快速、高效地解决纠纷，特别是在事实清楚、权利义务关系明确、争议不大的案件中。因此，在司法实践中，法院经常会根据案件的具体情况，灵活调整答辩期等诉讼程序的时间，以确保案件能够迅速得到审理和判决。7天的答辩期在简易程序中是较为常见的做法，既保证了被告有足够的时间准备答辩，又不会过分拖延案件的审理进程。

当事人权益保障角度

虽然答辩期被缩短为7天，但法院在缩短答辩期时，会充分考虑被告的合法权益，确保被告有足够的时间了解案情、准备证据和提出答辩。同时，被告也可以在答辩期内向法院提出延长答辩期的申请，如果法院认为申请合理，会予以批准。因此，7天的答辩期并不会损害被告的合法权益。

特殊情况说明

当然，也存在一些特殊情况，比如案件涉及复杂的事实认定或法律适用问题，或者被告需要更多的时间来准备证据和答辩材料等。在这种情况下，被告可以向法院提出延长答辩期的申请，并说明理由。法院会根据案件的具体情况和被告的申请，决定是否延长答辩期以及延长的期限。

总结与建议：

1. 简易程序答辩期7天是合法的，且符合司法实践中的常见做法。
2. 如果你作为被告，认为7天的答辩期不足以准备答辩材料，可以向法院提出延长答辩期的申请，并说明理由。
3. 在答辩期内，务必认真准备答辩材料，确保自己的合法权益得到有效维护。

如果你在简易程序中遇到了答辩期相关的问题，或者对简易程序的其他方面有疑问，欢迎直接向我咨询，我会为你提供专业的法律解答。