购买过期食品后要求赔偿1000元，在大多数情况下并不构成敲诈勒索，但具体是否构成敲诈需结合实际情况判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 基于法律规定的正当索赔

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者因购买到不符合食品安全标准的食品（如过期食品）而受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿损失，并可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。
   • 举例说明：假设你购买了一包价值10元的过期饼干，并因此遭受了健康损害（如食物中毒），那么你除了可以要求商家赔偿你的医疗费用等实际损失外，还可以要求商家支付至少1000元的赔偿金（因为价款十倍为100元，不足1000元，所以按1000元计算）。

2. 敲诈勒索的认定条件

   • 敲诈勒索通常涉及使用不正当手段（如威胁、恐吓）迫使他人做出不利于自己的行为，如支付高额赔偿。
   • 关键点：判断你的行为是否构成敲诈勒索，主要取决于你的索赔行为是否超出了法律规定的范围，以及你是否采用了威胁、恐吓等不当手段来迫使商家满足你的赔偿要求。

3. 不同情况下的法律分析

   • 情况一：如果你在购买过期食品后，依据《食品安全法》的相关规定，向商家提出合理的赔偿要求（如1000元），并且该要求在法律规定的范围内，同时你没有采用任何威胁、恐吓等不当手段，那么你的行为是合法的，不构成敲诈勒索。
   • 情况二：如果你在索赔过程中，超出了法律规定的范围（如要求商家支付远高于法定赔偿标准的金额），或者采用了威胁、恐吓等不当手段来迫使商家满足你的赔偿要求（如以曝光商家违法行为为要挟），那么你的行为就可能构成敲诈勒索。

4. 法律建议

   • 保留证据：在购买过期食品并要求赔偿时，务必保留好相关证据（如购物小票、过期食品的照片或视频、医疗费用单据等），以便在需要时证明你的索赔行为是合理的。
   • 理性索赔：提出赔偿要求时，应确保你的要求在法律规定的范围内，并尽量通过协商或法律途径来解决争议。避免采用威胁、恐吓等不当手段来迫使商家满足你的要求。
   • 寻求法律援助：如果你在索赔过程中遇到困难或商家拒绝赔偿，可以寻求法律援助或相关机构的调解来帮助解决问题。

总结：购买过期食品后要求赔偿1000元，在大多数情况下属于正当维权行为。但为了避免不必要的法律纠纷，建议你务必保留好相关证据，理性索赔，并在必要时寻求法律援助。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。