针对您提出的“持刀行凶未造成伤害怎么定罪”的问题，这确实是一个涉及法律判断的复杂问题，需要综合考虑多个因素。以下是我为您提供的详细分析：
首先，我们要明确的是，持刀行凶未造成伤害的行为，其定罪并非单一标准，而是需要依据行为人的主观意图、客观行为以及法律后果来综合判断。
一、可能涉及的罪名
故意伤害罪（未遂）：
- 如果行为人主观上具有伤害他人身体的故意，并实施了持刀行凶的行为，但因意志以外的原因（如被害人逃脱、及时制止等）未得逞，那么这种行为就可能构成故意伤害罪（未遂）。
- 在此情况下，虽然未造成实际伤害，但行为人已经着手实施犯罪，因此应依法追究刑事责任，并可比照既遂犯从轻或减轻处罚。
故意杀人罪（未遂）：
- 如果行为人持刀行凶时，主观上具有非法剥夺他人生命的故意，即使未造成伤害结果，也构成故意杀人罪（未遂）。
- 例如，因仇怨而持刀冲向被害人，意图杀害，但因被害人逃脱或他人及时制止而未得逞，即属此情形。
寻衅滋事罪：
- 如果行为人持刀行凶是出于寻求刺激、发泄情绪等动机，随意殴打他人且情节恶劣，或造成公共场所秩序严重混乱，即使未造成伤害后果，也可能构成寻衅滋事罪。
- 此罪名针对的是破坏社会秩序的恶劣行为，不以伤害结果为必要条件。
二、定罪依据
主观意图：
- 这是判断行为人是否构成犯罪的关键因素。通过行为人的供述、证人证言等证据材料，可以查明行为人实施持刀行为时的主观心态和目的。
客观行为：
- 根据现场勘查笔录、监控视频等证据材料，可以确认行为人是否实施了持刀攻击的行为以及该行为的危险程度。
- 例如，行为人是否持刀追赶被害人、是否对被害人进行了实际的攻击动作等。
法律规定：
- 依据《中华人民共和国刑法》的相关规定，对行为人的行为进行定性并确定罪名。
- 例如，根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条及第二十三条，可以判断行为人是否构成故意伤害罪（未遂）；根据《中华人民共和国刑法》第二百三十二条，可以判断行为人是否构成故意杀人罪（未遂）等。
三、不构成犯罪的情况
如果行为人持刀只是出于吓唬、威胁等目的，且情节显著轻微、危害不大，一般不认为是犯罪。此时，可依据《中华人民共和国治安管理处罚法》给予行政处罚，如拘留、罚款等。
四、民事责任
除刑事责任外，行为人还可能因持刀行凶导致他人受到惊吓、精神损害等而承担民事赔偿责任。这是基于民法对公民人身权、财产权的保护原则。
综上所述，持刀行凶未造成伤害的行为，其定罪需结合行为人的主观意图、具体行为及法律规定综合判断。在处理此类案件时，司法机关应全面审查案件事实，准确判断行为人的主观意图和客观行为，以及行为的社会危害性，从而作出公正合理的裁判。