公安仅凭流水是不能直接定罪的。定罪是一个严谨、综合且需遵循法定程序的司法过程，它依赖于确实、充分且相互印证的证据体系来判定犯罪嫌疑人是否实施了犯罪行为以及构成何种犯罪。以下是对这一问题的详细分析：

1. 银行流水的作用与限制：

   • 作用：银行流水作为书证，能够反映资金往来情况，包括流入流出时间、金额等，是证明犯罪行为涉及资金走向和金额的关键辅助证据。在非法集资、洗钱、职务侵占等案件中，银行流水能够展示资金走向、交易时间、交易金额等关键信息，从而起到重要的侦查辅助作用。
   • 限制：然而，银行流水本身并不能直接证明犯罪行为的存在及其性质。资金往来可能存在多种合理解释，如正常的商业往来、借贷关系等，并非必然与犯罪行为相关联。因此，不能仅凭流水就断定存在犯罪行为。

2. 定罪的标准与原则：

   • 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，对一切案件的判处都要重证据，重调查研究，不轻信口供。证据确实、充分应当符合以下条件：定罪量刑的事实都有证据证明；据以定案的证据均经法定程序查证属实；综合全案证据，对所认定事实已排除合理怀疑。
   • 这意味着，在定罪过程中，必须全面、客观、公正地收集、固定、审查和运用证据，确保案件的公正处理。银行流水只是众多证据种类中的一种，它需要与其他证据相互印证，共同构建完整的证据链条。

3. 公安通过银行流水判定罪的具体步骤：

   • 收集与分析银行流水：公安机关会依法收集涉案人员的各类银行流水记录，并深入分析流水数据，关注资金来源与去向、交易时间与频率、关联账户等异常或可疑行为。
   • 结合其他证据：在分析银行流水的同时，公安机关还会综合证人证言、物证、书证等多种证据，构建完整的证据链条。例如，如果银行流水显示某账户频繁接收来自特定可疑账户的资金，且这些资金随后被用于非法活动，那么公安机关可能会进一步调查这些资金的来源和去向，以及账户持有人的身份和背景等信息。
   • 排除合理怀疑：在综合全案证据的基础上，公安机关会确保所认定事实已排除合理怀疑，避免仅凭银行流水轻易定罪。

建议与后果：

• 如果你或他人面临因银行流水被公安调查的情况，建议积极配合调查，同时寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到充分保护。
• 仅凭银行流水定罪是不合法的，如果公安在定罪过程中仅依赖银行流水而忽视其他证据，那么这样的定罪决定可能会受到法律挑战，甚至可能导致冤假错案的发生。

综上所述，公安仅凭流水是不能直接定罪的。定罪需要综合多方面的证据和严格的司法程序来确保准确性和公正性。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。