监护人是一个法律概念，它指的是根据法律规定或相关约定，对无民事行为能力人和限制民事行为能力人的人身和特定财产权利进行监督、管理和保护的公民或社会组织。简单来说，监护人就是负责照顾和保护那些无法完全自主处理自己事务的人的人或组织。
具体来说，监护人的角色和职责主要包括以下几点：
保护被监护人的人身安全：监护人需要确保被监护人不受身体上的伤害，提供必要的生活照料和医疗护理。
管理被监护人的财产：对于被监护人的财产，监护人需要负责妥善保管，合理使用，并确保财产的安全和增值。
代理被监护人实施民事法律行为：由于被监护人可能无法完全理解或处理自己的事务，监护人需要代理他们实施一些必要的民事法律行为，如签订合同、处理财产等。
在我国法律中，监护人的确定有明确的规定。对于未成年人，父母通常是他们的监护人。如果父母已经死亡或者没有监护能力，那么祖父母、外祖父母、兄姐等有监护能力的人可以按顺序担任监护人。如果这些亲属也无法担任监护人，那么其他愿意担任监护人的个人或组织，在经过未成年人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门同意后，也可以成为监护人。
对于无民事行为能力或限制民事行为能力的成年人，他们的监护人则可能是父母、子女、其他近亲属，或者其他愿意担任监护人的个人或组织，同样需要经过相关部门的同意。
以您提供的案例为例，兵兵的父母去世后，他的爷爷奶奶和姥姥姥爷都有可能成为他的监护人。但是，由于姥姥姥爷没有稳定收入且身体不好，可能无法为兵兵提供良好的生活和教育条件。而兵兵的爷爷奶奶作为医生，家庭条件优越，更适合抚养兵兵。在这种情况下，人民法院会根据对被监护人有利的原则，指定兵兵的爷爷奶奶为监护人。
总的来说，监护人是一个非常重要的法律角色，他们负责保护被监护人的权益，确保他们能够得到适当的照顾和保护。如果您对监护人的相关问题还有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。