面对老板不发工资且未签订劳动合同的情况，您确实需要采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是一个详细且有条理的维权指南，希望能帮助到您：

一、明确维权目标与初步准备

首先，您需要明确自己的维权目标，即要求老板支付拖欠的工资，并可能要求因未签订劳动合同而产生的双倍工资赔偿。在开始维权之前，建议您先冷静下来，整理好自己的思绪，并准备好相关的证据材料。

二、收集证据以证明劳动关系

由于未签订劳动合同，收集能证明您与用人单位存在劳动关系的证据就显得尤为重要。这些证据可以包括但不限于：

• 工资支付凭证或记录，如银行转账记录、微信或支付宝截图等；
• 工作证、服务证等能证明您身份的证件；
• 考勤记录、打卡记录等能证明您工作时间的材料；
• 工作邮件、业务合同、聊天记录等能证明您为用人单位提供劳动的文件；
• 其他劳动者的证言，如果可能的话，可以请同事为您作证。

三、与老板进行友好协商

在收集好证据后，您可以尝试与老板进行友好协商。选择一个合适的时间和地点，明确表达您的诉求，包括工作时间、应得工资数额及拖欠情况，并要求老板给出明确的支付时间。在协商过程中，务必保持冷静和理性，避免情绪化行为，并保留好协商记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续需要。

四、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门提出投诉。在投诉前，请准备好身份证、证据材料及投诉登记表等文件。在投诉时，详细说明用人单位的信息、您的工作情况及拖欠工资的情况。劳动监察部门将根据您提供的信息进行调查，并可能责令用人单位支付工资。

五、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门未能解决问题或您对处理结果不满意，您可以在劳动争议发生后的一定期限内向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。在申请书中，请详细写明您的个人基本信息、用人单位信息、仲裁请求、事实和理由等，并附上相关证据材料。仲裁委员会将依法进行受理、审理和裁决，确保您的合法权益得到维护。值得注意的是，根据《劳动合同法》的规定，若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，需向劳动者每月支付二倍的工资。因此，在申请劳动仲裁时，您可以一并提出双倍工资赔偿的要求。

六、向法院起诉

如果对仲裁结果不满意（除终局裁决外），您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在起诉前，请准备好起诉状、仲裁裁决书及相关证据等材料。在诉讼过程中，您需要参加诉讼庭审，陈述事实和理由，进行举证和质证。如果法院判决老板支付工资而老板仍不支付，您可以申请强制执行。

七、注意事项与建议

在整个维权过程中，请务必保持冷静和理智，遵循法律程序。尽可能多地收集证据来支持自己的主张，证据的充分性和有效性对于维权成功至关重要。同时，我建议您咨询专业的律师或法律援助机构以获取更具体的法律建议和支持。他们可以根据您的具体情况提供个性化的维权方案，并帮助您更好地维护自己的合法权益。

希望以上指南能对您有所帮助。祝您维权成功！