面对老赖欠钱不还且不接电话、找不到人的情况，你可以通过以下综合法律措施来维护自己的合法权益：

1. 诉前准备与证据保留

   • 保留书面证据：确保你手中有借条、借款合同等书面文件，这些文件应详细记载借款金额、用途、利息、日期等关键信息，并由双方签字确认。
   • 保存转账记录：保留银行转账凭证或第三方支付平台的转账记录截图，以证明资金的实际流动。
   • 留存通讯记录：如果双方有关于借款的聊天记录、电子邮件或通话录音，也应妥善保存，作为借款事实的辅助证据。
   • 发送催款通知：通过挂号信、EMS等方式向老赖发送催款通知，并保留寄送凭证，以证明你已积极主张债权。

2. 法律途径与诉讼程序

   • 确定管辖法院：根据“原告就被告”的原则，向被告住所地或合同履行地（即接受货币一方所在地）的人民法院提起诉讼。
   • 准备起诉材料：起草起诉状，详细列明原被告信息、诉讼请求及事实与理由，并整理提交上述保留的证据材料。
   • 公告送达与缺席判决：若老赖下落不明，法院将通过公告送达方式传唤其应诉。公告期满后，若老赖未到庭，法院将缺席审理并作出判决。
   • 申请强制执行：获得胜诉判决后，若老赖未履行还款义务，你可向法院申请强制执行。法院将查询并采取执行措施，如冻结银行账户、查封财产等，以确保你的债权得到实现。

3. 辅助措施与额外保障

   • 申请诉前财产保全：在起诉前，你可以提供担保并向法院申请保全老赖的财产，以防止其转移或隐匿财产，确保胜诉后有可执行财产。
   • 申请宣告失踪：若老赖下落不明满二年，你可向人民法院申请宣告其为失踪人。一旦宣告失踪，你可以通过其财产代管人追讨债务。
   • 纳入失信被执行人名单：向法院申请将老赖纳入失信名单，限制其高消费行为，如乘坐飞机、高铁商务座等，以增加其还款压力。
   • 追究刑事责任：对于有能力执行而拒不执行的老赖，可能涉嫌拒不执行判决、裁定罪。你可以向公安机关报案，依法追究其刑事责任。

4. 注意事项与策略建议

   • 保持冷静理智：在整个追债过程中，保持冷静和理智，避免采取过激行为或侵犯他人合法权益。
   • 注意诉讼时效：债务纠纷的诉讼时效一般为三年，自你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，要及时采取措施维护自己的权益，避免超过诉讼时效而丧失胜诉权。
   • 与法院密切沟通：在整个追债过程中，保持与法院的密切沟通，及时了解案件进展，以便根据情况调整策略。

示例说明： 假设你借给老赖10万元，并签订了借条。现在老赖不接电话、找不到人，你可以按照上述步骤操作：

• 首先保留好借条和转账记录作为证据；
• 然后向老赖住所地或合同履行地的人民法院提起诉讼；
• 在诉讼过程中，如果老赖下落不明，法院会进行公告送达并缺席判决；
• 获得胜诉判决后，如果老赖仍未履行还款义务，你可以向法院申请强制执行，并考虑申请诉前财产保全、宣告失踪等辅助措施。

面对老赖欠钱不还且失联的情况，你应综合运用上述法律措施来维护自己的合法权益。如果你在整个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。