面对借钱不还的老赖，你可以通过以下多种合法途径来维护自己的权益，我会从非诉讼方式、诉讼方式、其他辅助措施及注意事项四个方面为你详细阐述：

一、非诉讼方式

1. 协商沟通

   • 直接沟通：首先尝试与老赖直接沟通，了解其不还款的具体原因。在沟通过程中，保持冷静和理智，避免情绪化表达。如果对方存在暂时困难，可以协商制定合理的还款计划，如延期还款或分期付款，并形成书面协议双方签字确认。
   • 保留证据：在沟通过程中，务必保留好相关证据，如聊天记录、通话录音等，这些证据在后续可能的法律程序中会起到关键作用。

2. 第三方调解

   • 寻求调解：如果直接沟通无果，可以寻求双方都信任的第三方，如朋友、亲戚或专业的调解机构进行调解。调解过程更为缓和，有助于保持双方关系，同时促进问题的高效解决。
   • 调解协议：若调解成功，应形成书面调解协议，明确还款时间、金额及方式，确保双方权益。调解协议具有民事合同性质，可申请司法确认并执行。

3. 发送催款函

   • 书面催款：以书面形式向老赖发送催款函，明确告知欠款事实、金额、还款期限及逾期后果。催款函应使用正式的语言和格式，以增强其法律效力。
   • 寄送凭证：通过邮政特快专递（EMS）等方式寄送催款函，并保留寄送凭证。这些凭证在后续法律程序中可以作为证据使用。

二、诉讼方式

1. 准备证据

   • 收集证据：收集能够证明债权债务关系存在的证据，如借条、借款合同、转账记录、聊天记录、证人证言等。确保证据的真实性、合法性和关联性。
   • 证据链：尽量形成完整的证据链，以证明债权债务关系的存在和老赖的还款义务。

2. 申请支付令

   • 支付令申请：若债权债务关系明确且无争议，可向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院受理后会审查证据，并在规定时间内向债务人发出支付令。
   • 支付令效力：债务人未提出异议且不履行支付令的，债权人可申请执行。支付令程序简便快捷，成本较低。

3. 提起诉讼

   • 起诉状撰写：撰写起诉状，详细阐述诉讼请求、事实和理由。起诉状应明确、具体地描述债权债务关系及老赖的违约行为。
   • 立案与庭审：携带起诉状和证据材料到法院立案庭立案，并缴纳诉讼费。参与庭审，进行举证、质证和辩论，争取法院支持。
   • 申请执行：若胜诉但老赖仍不履行还款义务，可在判决书生效后两年内申请强制执行。法院将采取多种强制措施追讨欠款。

三、其他辅助措施

1. 查询老赖财产线索

   • 财产调查：通过银行、房产管理部门、车辆管理部门等机构查询老赖的财产信息。留意老赖的日常消费行为和工作情况，发现可能隐藏的财产线索并及时提供给法院。
   • 执行措施：法院在执行过程中，可以根据查询到的财产线索采取查封、扣押、拍卖、变卖等执行措施。

2. 信用惩戒

   • 失信名单：对于拒不履行还款义务的老赖，法院可将其纳入失信被执行人名单。一旦被列入失信名单，老赖将在出行、贷款、高消费等方面受到诸多限制。
   • 限制措施：失信被执行人名单的限制措施包括限制乘坐飞机、高铁等高消费行为，以及子女就读高收费私立学校等。

3. 曝光老赖信息（需谨慎）

   • 合法曝光：在不违反法律法规和侵犯他人隐私的前提下，可通过合法途径曝光老赖信息。例如，通过法院公告、媒体报道等方式进行曝光。
   • 注意事项：曝光行为应合法、适当，避免侵犯老赖的名誉权等合法权益。

四、注意事项

1. 诉讼时效

   • 时效规定：一般诉讼时效为三年，从权利人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
   • 及时行动：及时采取措施追讨债务，以免超过诉讼时效而丧失胜诉权。

2. 保持冷静与理性

   • 避免过激：在整个过程中，债权人应保持冷静和理性，避免采取过激或违法行为追讨债务。例如，避免使用暴力、威胁等手段进行讨债。
   • 合法维权：通过合法途径维护自身权益，既能有效追回欠款，又能彰显法律的威严和公正。

3. 聘请律师（如需要）

   • 专业协助：若欠款情况复杂或缺乏处理经验，可考虑聘请专业律师代理诉讼。律师能够更好地梳理法律关系、制定诉讼策略，提高胜诉几率。
   • 律师选择：选择有丰富经济纠纷处理经验的律师，以确保你的权益得到充分保障。

总结：对付借钱不还的老赖需要综合运用多种手段和方法。你可以先尝试通过协商沟通、第三方调解等非诉讼方式解决问题；如果无效，则可以通过申请支付令、提起诉讼等法律手段维护自身权益；同时，利用信用惩戒和其他辅助措施对老赖形成威慑；在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激或违法行为。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。