合同公证与不公证在法律效力、证据效力、公信力、稳定性、法律风险防控以及费用和时间成本等多个方面存在显著区别。以下是对这些区别的详细阐述：

1. 法律效力与证据效力

   • 经过公证的合同：根据《中华人民共和国民事诉讼法》等相关法律规定，公证过的合同具有较高的法律效力和证据效力。在诉讼或仲裁中，人民法院或仲裁机构应当将其作为认定事实的根据，除非有相反证据足以推翻公证证明。这意味着，公证过的合同在真实性和合法性上得到了更强的保障，更容易被法院或仲裁机构采纳和认可。例如，在一份经过公证的借款合同中，如果借款人到期未还款，出借人可以直接凭借公证书向法院申请强制执行，无需再经过繁琐的诉讼程序来证明借款事实。
   • 未经公证的合同：虽然同样具有法律效力，但在诉讼或仲裁中，其真实性和合法性的证明需要通过其他证据来佐证。在双方对合同内容存在争议时，其证明力相对较弱，需要法院或仲裁机构综合审查判断。比如，一份未经公证的买卖合同，如果买方否认收到货物，卖方就需要提供送货单、签收单等其他证据来证明货物已经交付。

2. 合同的公信力和稳定性

   • 经过公证的合同：公证机构作为具有公信力的第三方，对合同的签订过程和内容进行严格审查核实，这赋予了合同更强的公信力和稳定性。在市场交易中，这样的合同更容易被对方以及其他相关方所信任和接受，有助于促进交易的顺利进行。例如，在一份经过公证的房屋买卖合同中，买方可以更加放心地支付房款，因为公证过程已经对房屋的产权、卖方的身份等进行了核实。
   • 未经公证的合同：虽然同样具有法律效力，但相对而言缺乏公证带来的公信力加持。在某些情况下，可能会因为合同形式或签订过程等方面的瑕疵，导致对方对合同的效力产生怀疑，进而影响合同的履行。比如，一份未经公证的合伙协议，如果其中一方对协议内容提出异议，其他方可能需要花费更多的时间和精力来证明协议的合法性和有效性。

3. 法律风险防控

   • 经过公证的合同：公证过程中，公证员会对合同的内容进行全面审查，确保合同条款的明确性、合法性和双方权利义务的对等性。同时，对于合同签订的程序和双方的意思表示真实性进行严格把关，这有效降低了合同因违法或意思表示不真实而无效或可撤销的风险。例如，在一份经过公证的租赁合同中，公证员会审查租金是否合理、租赁期限是否合法等，从而避免因合同条款不合法而引发的纠纷。
   • 未经公证的合同：如果当事人缺乏法律知识，在合同起草和签订过程中可能会遗漏重要条款或出现不符合法律规定的内容，导致合同存在潜在的法律风险。一旦发生纠纷，由于合同条款的不完善或不明确，可能会给当事人维护自身权益带来困难。比如，一份未经公证的雇佣合同中，如果没有明确约定工作时间、工资待遇等条款，就可能引发劳动纠纷。

4. 费用和时间成本

   • 经过公证的合同：需要支付一定的公证费用，费用标准根据合同的类型、标的金额等因素而定。此外，办理公证需要一定的时间，包括准备相关材料、按照公证机构的要求进行操作等，整个过程可能需要耗费几天甚至更长时间。但是，从长远来看，公证带来的法律保障和风险防控效果往往能够抵消这些成本。
   • 未经公证的合同：无需支付公证费用，且在合同双方达成一致意见并签字盖章后即可生效，节省了办理公证所需的时间和精力，提高了合同订立的效率。但是，如果合同发生纠纷，当事人可能需要花费更多的时间和金钱来解决问题。

综合建议：

• 对于重要或复杂的合同，如房屋买卖合同、大额借款合同、合伙协议等，建议进行公证以确保合同的合法性和有效性，降低潜在风险。
• 对于一些简单、金额较小的合同，如日常购物合同、小额借款合同等，可以根据实际情况决定是否进行公证。如果双方对合同内容没有争议，且信任度较高，也可以选择不公证。
• 在签订合同前，无论是否进行公证，都建议当事人仔细阅读合同条款，确保合同内容符合自己的意愿和法律规定。如有必要，可以咨询专业律师的意见。

希望这些解释和建议能够帮助你更好地理解合同公证与不公证的区别，并在实际操作中做出明智的选择。如果你有任何其他法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。