结论前置：员工即辞即走属于违法解除劳动合同的行为，但法律并未直接规定具体的扣款金额。是否扣工资及扣多少需结合实际情况和劳动合同约定来判断，且用人单位在扣除工资作为赔偿时，必须遵循法律规定的扣除比例和最低支付标准。
一、即辞即走的法律性质与后果
员工即辞即走，通常被视为未按照法定或约定的程序提前通知用人单位而擅自离职，这构成了违法解除劳动合同的行为。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者应提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期内为提前三日），方可解除劳动合同。未按规定提前通知即离职，可能导致用人单位面临招录、培训、业务等多方面的损失。
二、未造成用人单位损失的情况
如果员工即辞即走没有给用人单位造成实际损失，根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。因此，用人单位应足额支付其劳动合同约定和实际出勤天数对应的工资。
三、造成用人单位损失的情况
赔偿责任：若员工即辞即走导致用人单位遭受经济损失，用人单位有权要求员工承担赔偿责任。这一权利的依据是《工资支付暂行规定》第十六条，该条规定因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按劳动合同约定要求其赔偿。
扣除工资的限制：虽然用人单位可以要求赔偿，但在从员工工资中扣除赔偿金时，必须遵守以下限制：
具体扣减方式：扣减方式可能依据劳动合同或公司规章制度确定，如按旷工天数扣钱或直接扣一个月工资等。但这些规定必须合法、合理，且需事先告知劳动者。若用人单位直接扣除整月工资，可能构成违法克扣工资。
举证责任：用人单位需承担举证责任，证明损失的存在以及该损失与员工即辞即走行为之间的因果关系。
四、用人单位的支付义务与劳动者的救济途径
及时足额支付劳动报酬：无论员工是否即辞即走，用人单位都应按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
劳动者的救济：若用人单位拖欠或未足额支付劳动报酬，劳动者可依法向当地人民法院申请支付令，法院应依法发出支付令。同时，劳动者也可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
五、建议与总结
为避免即辞即走带来的法律风险和损失，劳动者在辞职时应提前通知用人单位，并按双方约定或法律规定办理离职手续。若存在特殊情况需即辞即走，建议与用人单位协商解决，并尽力减少因此给用人单位造成的损失。同时，用人单位在处理员工即辞即走问题时，也应遵守相关法律法规，确保合法合规地维护自身权益。例如，完善劳动合同和规章制度，明确双方权利义务，确保在类似情况下有明确的处理依据。
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