企业改制中，若职工不签字，可能会产生以下几种后果，具体取决于改制方案的内容、职工不签字的原因以及相关法律法规的适用情况：
改制方案可能无法顺利实施：
- 企业改制通常需要职工的参与和配合，包括签署相关文件、同意改制方案等。如果职工不签字，可能意味着他们对改制方案存在异议或不满，这可能导致改制方案在实施过程中遇到障碍，甚至无法顺利推进。
- 法律背景：根据《中华人民共和国公司法》及相关法律法规，企业改制涉及职工利益的，应当听取职工的意见和建议，并依法保障职工的合法权益。如果职工不签字，可能反映出改制方案在职工权益保障方面存在不足或争议。
职工可能面临一定的法律风险或不利后果：
- 如果职工不签字是因为对改制方案中的某些条款存在误解或不满，但改制方案本身是合法合规的，那么职工不签字可能不会影响改制的整体进程，但职工可能会错过一些与改制相关的权益保障机会，如经济补偿、股权分配等。
- 特殊情况：在某些情况下，如果职工不签字且拒绝配合改制，企业可能会依据相关法律法规或内部规章制度，对职工进行一定的处理，如解除劳动合同等。但这种情况需要严格遵循法律法规的规定，确保处理程序的合法性和公正性。
企业可能需要采取额外措施来推动改制：
- 面对职工不签字的情况，企业可能需要加强与职工的沟通协商，解释改制方案的背景、目的和益处，争取职工的理解和支持。
- 法律建议：企业还可以考虑邀请第三方机构或专家进行调解或评估，以客观公正地解决职工与改制方案之间的争议。同时，企业应确保改制方案在制定和实施过程中严格遵守相关法律法规，充分保障职工的合法权益。
可能引发劳动争议或诉讼：
- 如果职工对改制方案存在严重异议，且双方无法通过协商达成一致，那么可能引发劳动争议或诉讼。在这种情况下，职工可以通过法律途径维护自己的权益，如申请劳动仲裁或提起诉讼等。
- 法律程序：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》等相关法律法规，劳动争议应当先通过调解或仲裁程序解决；对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。因此，职工在维护自己权益时，应了解并遵循相关法律程序。
针对职工不签字的情况，我给出以下建议：
- 对于职工而言：在面对企业改制时，应认真了解改制方案的内容，评估其对自己的影响。如果有异议或不满，应及时与企业沟通协商，表达自己的诉求和意见。同时，也可以咨询专业律师或相关机构，了解自己的权益和可能的法律途径。
- 对于企业而言：在制定和实施改制方案时，应充分听取职工的意见和建议，确保改制方案的合法性和合规性。同时，也应加强与职工的沟通协商，争取职工的理解和支持。如果遇到职工不签字的情况，应积极采取措施解决问题，避免引发劳动争议或诉讼等不利后果。
总之，企业改制中职工不签字可能会产生多种后果，具体取决于多种因素。因此，在处理这类问题时，应充分考虑各种因素，遵循相关法律法规和程序，确保改制方案的顺利实施和职工的合法权益得到保障。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。