喝了桂花酒酿后开车，是否算酒驾，这主要取决于桂花酒酿中的酒精含量以及你摄入后的具体酒精浓度情况。以下从几个方面为你详细分析：

1. 酒驾的判定标准：

   • 根据我国相关法律规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为，被认定为酒驾。
   • 如果血液中的酒精含量达到或超过80mg/100ml，则会被认定为醉驾，这是更为严重的违法行为。

2. 桂花酒酿的酒精含量：

   • 桂花酒酿通常含有一定量的酒精，但具体含量因制作工艺和品牌而异。有的桂花酒酿酒精含量较低，可能只是微醺；而有的则可能含有较高的酒精，足以影响驾驶能力。

3. 个体差异与酒精代谢：

   • 不同人对酒精的代谢能力不同，有的人可能喝一点酒就容易上头，而有的人则相对能喝。
   • 此外，饮酒后的时间、是否进食等因素也会影响酒精在体内的代谢速度。

4. 实际建议：

   • 避免酒后驾车：无论桂花酒酿的酒精含量高低，为了自身和他人的安全，最好避免在饮酒后驾车。
   • 了解酒精含量：如果你确实想喝桂花酒酿，并且打算之后驾车，建议先了解该酒酿的酒精含量，并估算自己摄入后的酒精浓度。
   • 使用酒精测试仪：如果条件允许，可以使用酒精测试仪来检测自己血液中的酒精含量，以确保安全驾车。

5. 法律后果：

   • 如果被查出酒驾或醉驾，将面临严厉的处罚，包括罚款、吊销驾驶证、拘留甚至刑事责任等。

总结来说，喝了桂花酒酿后是否算酒驾，并没有一个绝对的答案。它取决于多种因素，包括酒酿的酒精含量、你的摄入量、个体差异以及饮酒后的时间等。为了安全起见，我建议你避免在饮酒后驾车，以确保自己和他人的生命安全。如果你有任何关于酒驾或其他法律问题的疑问，都可以直接向我咨询。