结论：法人离职后公司一直拖着不变更法人，这是一个涉及公司管理和法律责任的问题。你可以从法律责任、协商解决、法律途径等角度来理解和处理这个问题。

1. 法律责任角度

• 原法人责任：虽然你已经离职，但如果公司未及时变更法人，在法律上，你仍可能被视为公司的法定代表人。这意味着，如果公司在此期间发生任何法律纠纷或违法行为，你可能会被牵连其中，承担不必要的法律责任。
• 公司责任：公司有义务及时办理法人变更手续。如果公司拖延不变更，可能构成对原法人权益的侵害，也违反了公司管理和工商登记的相关规定。

2. 协商解决角度

• 与新法人或公司管理层沟通：首先，你可以尝试与公司的新法人或管理层进行沟通，了解他们拖延变更的原因，并表达你的关切和诉求。通过友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。
• 书面催告：如果沟通无果，你可以向公司发出书面催告，要求其在一定期限内完成法人变更手续。这不仅可以作为你后续采取法律行动的证据，也可能促使公司加快变更进程。

3. 法律途径角度

• 提起诉讼：如果公司拒绝变更法人，且你的权益受到严重侵害，你可以考虑向法院提起诉讼，要求公司履行变更法人的义务。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明你的诉求合理合法。
• 申请行政干预：你还可以向工商行政管理部门投诉，请求他们介入调查并督促公司完成法人变更手续。工商行政管理部门作为公司登记的主管机关，有权对公司的不当行为进行纠正和处罚。

4. 实际操作建议

• 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与法人变更相关的文件、邮件、聊天记录等证据。这些证据将在你后续采取法律行动时发挥重要作用。
• 咨询专业律师：虽然我是律师，但每个案件都有其独特性。在处理此类问题时，建议你根据具体情况咨询专业律师，以便获得更具体、更个性化的法律建议。不过，你现在已经是在向我咨询了，我会尽我所能为你提供帮助。

5. 可能的法律后果

• 如果公司最终变更了法人：那么你的法律责任将得到解除，你不再需要为公司后续的行为承担责任。
• 如果公司未变更法人且你未采取法律行动：你可能会继续被视为公司的法定代表人，承担不必要的法律风险。
• 如果你采取了法律行动并胜诉：公司将被强制变更法人，并可能承担因拖延变更而给你造成的损失赔偿责任。

总之，法人离职后公司一直拖着不变更法人是一个需要重视的问题。你应该从法律责任、协商解决、法律途径等多个角度来考虑和处理这个问题，以保护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。