结论：打牌欠钱不还，能否起诉要求偿还，关键在于该债务是否合法。若债务因赌博产生，则属于非法债务，不受法律保护；若债务合法且证据确凿，则可通过法律途径追讨。
一、债务性质分析
非法债务（赌债）
- 法律性质：在我国，赌博是明确的违法行为。依据《中华人民共和国治安管理处罚法》和《中华人民共和国刑法》，参与赌博或提供赌博条件均将受到法律制裁。因赌博行为产生的打牌欠款，本质上属于因非法活动而形成的债务。
- 法律后果：根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，出借人明知借款人借款用于违法犯罪活动仍提供借款的，民间借贷合同无效。因此，打牌形成的“债务”关系不受法律保护，法院不会支持此类债务的追讨。若债权人向法院提起诉讼，法院在审理过程中一旦查明债务来源为赌博，会认定该借贷关系无效，驳回债权人的诉讼请求，并可能将相关线索移送公安机关，依法追究相关人员的法律责任。
合法债务
- 法律性质：若打牌过程中的欠款并非因赌博产生，而是基于双方自愿、合法的借贷关系形成，则该债务受法律保护。例如，亲朋好友间因临时资金周转需要而产生的借贷，且双方有明确的借贷合意和借贷事实。
- 法律后果：合法的借贷关系需有明确的借贷合意和借贷事实，最好有书面证据如借条、转账记录等予以佐证。债权人若持有这些有效证据，可向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求债务人偿还欠款。法院在审理查明事实后，会依法作出判决，要求债务人履行还款义务。
二、司法实践中的处理原则
- 对于因赌博产生的债务，即使债权人向法院提起诉讼，由于债务本身非法，法院不会支持其诉求。
- 对于合法的债务纠纷，债权人可依法向法院提起诉讼。在起诉前，应收集并整理好所有能证明借贷关系的证据材料，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据将有助于法院查明事实，作出公正判决。
三、建议与操作指南
- 区分债务性质：在决定是否起诉前，务必明确债务的性质是否为合法债务。若为赌债，则放弃通过法律途径追讨的念头，因为法律不会保护非法债务。
- 协商解决：在起诉之前，可尝试与对方进行沟通协商，寻求和解的可能性。这有助于节省时间和精力，避免不必要的法律纠纷。
- 准备证据：若决定起诉，应收集并整理好所有能证明借贷关系的证据材料。这些证据将是你追讨债务的有力武器。
- 依法起诉：携带相关证据材料前往法院立案，按照诉讼程序进行后续操作。在诉讼过程中，保持冷静和理性，积极配合法院的工作，等待法院开庭审理并作出判决。
示例说明：
- 假设A与B是朋友，A因临时资金周转需要向B借款1万元，并出具了借条。后来A未能按时还款，B可以凭借借条等证据向法院提起诉讼，要求A偿还欠款。这种情况下，债务是合法的，法院会支持B的诉求。
- 假设A与B在赌博过程中，A欠B赌资1万元。后来A未能支付赌资，B试图通过法律途径追讨。这种情况下，债务是因赌博产生的非法债务，法院不会支持B的诉求。
总结与提醒：在日常生活中，我们应遵守法律法规，避免参与任何形式的赌博活动，以免产生不必要的法律纠纷和经济损失。同时，在面临债务问题时，应保持冷静和理性，采取合法合规的方式维护自己的权益。如果你有任何关于债务债权方面的法律问题，都可以直接向我咨询。