结论：欠别人钱时，对方未经你同意私自将你的车开走是违法的，可能面临民事责任、治安管理处罚甚至刑事责任。你作为车主，有权通过合法途径维护自己的权益。
详细分析：
法律性质与后果：
- 民事责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民的合法财产受法律保护，禁止任何组织或者个人侵占、哄抢、破坏。车辆作为你的合法财产，未经允许被他人擅自开走，属于侵犯你财产权的行为。你有权要求对方立即归还车辆，并就因车辆被开走期间产生的任何损失（如租车费用、车辆折旧等）要求赔偿。
- 治安管理处罚：对方私自开走你的车辆，还可能触犯《中华人民共和国治安管理处罚法》中关于强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物的规定，将受到相应的治安管理处罚，如行政拘留和罚款等。
- 刑事责任：如果对方在开走车辆过程中存在暴力、威胁等手段，或者车辆价值较大，还有可能涉嫌抢劫、抢夺等刑事犯罪。即使不构成上述犯罪，若你报警，对方也可能因涉嫌盗窃面临刑事调查。在司法实践中，有案例显示债权人私自开走债务人车辆被认定为以非法占有为目的，秘密窃取他人财物，达到一定数额标准即会被认定为盗窃罪。
你的维权途径：
- 协商与调解：首先，你可以尝试与对方进行友好协商，要求对方立即归还车辆，并就因此造成的损失进行赔偿。若协商无果，可考虑请第三方（如人民调解委员会）进行调解。
- 法律诉讼：如果协商和调解均无法解决问题，你可以向人民法院提起民事诉讼，要求对方返还车辆并赔偿损失。在提起诉讼时，需提供充分的证据，如车辆行驶证、购车发票、对方擅自开走车辆的监控录像或证人证言等，以证明车辆的所有权以及对方擅自开走车辆的事实。
- 报警处理：如果对方拒绝归还车辆，或者你在协商、调解过程中遇到阻碍，你可以立即向公安机关报警。公安机关将依法进行调查处理，并可能对对方采取相应的强制措施。
注意事项：
- 在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语冲突，以免激化矛盾或引发新的法律纠纷。
- 保留好所有与车辆相关的证据和文件，如车辆行驶证、购车发票、保险单等，以便在需要时提供证明。
- 如果对方提出以车辆作为抵押或担保来偿还债务，务必谨慎对待。在未经法律程序确认的情况下，不要轻易同意对方的提议，以免陷入更复杂的法律纠纷中。
总结：面对对方因欠债而擅自开走你车辆的情况，你应保持冷静并通过合法途径维护自己的权益。私自开走他人车辆是违法的，并可能引发严重的法律后果。因此，建议你在处理此类问题时务必遵守法律法规，尊重他人的合法权益，通过协商、调解或诉讼等合法手段来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。