单位超过约定支付日期一个月以上且无正当理由不发工资，即构成拖欠工资的违法行为。下面我将从多个角度为你详细分析：

一、法律规定与工资支付原则

根据《中华人民共和国劳动法》第五十条以及《工资支付暂行规定（1994年版）》第七条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这里的“按月支付”明确了工资发放的周期性，即至少每月支付一次。如果单位没有按照约定时间支付工资，理论上都属于延迟支付，但实际操作中，通常认为无正当理由超过约定支付日期一个月以上未支付的，就构成了拖欠工资行为。

二、特殊情形下的延期支付

尽管一般情况下超过一个月未支付工资即属违法，但也存在一些特殊情形可以允许延期支付：

1. 不可抗力因素：如自然灾害、政府行为等不可预见、不可避免且无法克服的客观情况导致无法按时支付工资的，用人单位应在不可抗力消除后及时支付。
2. 生产经营困难：确因生产经营困难、资金周转受到影响，且经与本单位工会协商一致后，可以暂时延期支付劳动者工资，但最长不得超过30日，并在情况消除后应当及时补发。不过，这种情况需要用人单位履行相应的报备手续，并与劳动者或工会进行充分沟通。

三、劳动者权益保护与经济补偿

用人单位无故拖欠工资会严重损害劳动者的合法权益。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条的规定，用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。此外，劳动者还有权要求用人单位支付相应的经济补偿，以保障自身的生活和经济利益不受侵害。经济补偿的具体标准可能因地区和具体情况而有所不同，但通常与拖欠工资的金额和时间长短有关。

四、维权途径与证据保留

面对拖欠工资的情况，劳动者可以通过以下途径维护自身权益：

1. 协商：首先尝试与用人单位进行友好协商，寻求解决方案。在协商过程中，劳动者可以明确指出单位拖欠工资的行为是违法的，并要求单位尽快补发工资。
2. 投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门提出投诉。劳动监察部门将依法进行调查和处理，并有权责令单位限期支付拖欠的工资。若单位逾期仍不支付，劳动监察部门还可以责令其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
3. 仲裁或诉讼：若投诉也未能解决问题，劳动者可以向当地的劳动仲裁机构提起仲裁申请。通过仲裁途径，劳动者可以要求单位支付拖欠的工资及相应的赔偿。如果对仲裁结果不满意，劳动者还可以在收到仲裁裁决书后，依法向人民法院提起诉讼。

在维权过程中，劳动者务必保留好相关证据，包括但不限于劳动合同、工资条、银行流水、考勤记录等。这些证据将在维权过程中起到至关重要的作用，帮助劳动者证明自己的权益和单位的违法行为。

综上所述，单位应严格遵守法律法规，按时足额支付劳动者工资。如遇特殊情况需延期支付，也应遵循法定程序并与劳动者或工会协商一致。而劳动者在面对拖欠工资时，应知晓自己的权益和维权途径，积极采取措施保护自身合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。