暑假工没签合同是否受劳动法保护，需根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：
学生勤工俭学的情况：
- 对于在校学生利用暑假时间进行的勤工俭学活动，根据原劳动部《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第12条规定，此类行为不视为就业，未建立劳动关系，因此可以不签订劳动合同。但这并不意味着学生不受任何法律保护，他们仍然享有基本的民事权益，如获得劳动报酬、不受欺诈等。为保障自身权益，建议学生与用工单位签订书面协议，明确工作内容、报酬、工作时间等关键事项。
已毕业人员的暑假工情况：
- 对于已经毕业的人员，以就业为目的去做暑假工，其与用人单位之间形成了劳动关系。根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。若未签订劳动合同，但已形成事实劳动关系，劳动者仍然受劳动法的保护。用人单位若侵犯劳动者的合法权益，如拖欠工资、不提供劳动保护等，劳动者有权通过协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自己的权益。此外，若用人单位自用工之日起超过一个月未签订劳动合同，则构成违法行为，需承担向劳动者每月支付二倍工资的法律责任。
非全日制用工的情况：
- 如果暑假工的工作时长低于法定非全日制用工标准（如每天不超过四小时，每周不超过二十四小时），且双方同意以口头形式约定雇佣关系，那么不签订书面劳动合同并不违法。但为更好地保障双方权益，仍建议签订书面协议，明确工作内容、报酬、工作时间等关键事项，以避免争议。
法律建议：
- 对于暑假工：无论属于哪种情况，都应尽可能与用人单位签订书面协议，以明确双方的权利和义务，保障自身权益。若无法签订书面协议，也应保留好相关证据，如工作记录、工资支付凭证等，以备不时之需。
- 对于用人单位：应遵守相关法律法规，与劳动者签订书面劳动合同，明确工作内容、报酬、工作时间等关键事项。若未签订劳动合同，则可能面临法律责任，如支付双倍工资等。
可能面临的法律后果：
- 若暑假工与用人单位之间形成了劳动关系但未签订劳动合同，且用人单位侵犯了劳动者的合法权益，劳动者有权通过法律途径维护自己的权益，如申请劳动仲裁或提起诉讼。
- 若用人单位未依法与劳动者签订劳动合同，还可能面临劳动监察部门的处罚，如罚款等。
总之，暑假工没签合同是否受劳动法保护，需根据具体情况来判断。但无论如何，双方都应尽可能签订书面协议，以明确双方的权利和义务，保障自身权益。若遇到法律问题，可直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。