针对您提出的“人身攻击怎么定罪”这一问题，首先需要明确的是，“人身攻击”在法律上并非一个独立的罪名或术语，而是根据具体行为及其造成的后果来认定可能涉及的法律责任。以下是对此问题的详细解答：
一、民事责任
如果人身攻击行为侵犯了他人的名誉权，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体享有名誉权，任何组织或个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害。因此，对他人进行人身攻击，侵犯其名誉权的，需承担停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉及赔偿损失等民事责任。
二、行政责任
若人身攻击行为尚不构成犯罪，但公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十二条的规定，将处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款。
三、刑事责任
人身攻击行为在情节严重、造成严重后果的情况下，可能构成刑事犯罪，具体包括以下几种情形：
故意伤害罪：
- 定义：故意非法损害他人身体健康的行为。
- 构成要件：行为人具有伤害他人的主观故意，实施了损害他人身体健康的客观行为，并造成轻伤及以上程度的伤害结果。
- 刑罚：根据伤害程度不同，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
故意杀人罪：
- 定义：以剥夺他人生命为目的，实施故意杀害他人的行为。
- 构成要件：行为人具有杀人的主观故意，并实施了杀害他人的行为。
- 刑罚：处死刑、无期徒刑或十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。
侮辱罪、诽谤罪：
- 定义：以暴力或其他方法公然侮辱他人或捏造事实诽谤他人，且情节严重的行为。
- 构成要件：行为人实施了侮辱或诽谤行为，且情节严重，如手段恶劣、造成严重后果等。
- 刑罚：处三年以下有期徒刑、拘役、管制或剥夺政治权利。这两种犯罪通常告诉才处理，但严重危害社会秩序和国家利益的除外。
寻衅滋事罪：
- 定义：随意殴打他人，情节恶劣，破坏社会秩序的行为。
- 构成要件：行为人随意殴打他人，且情节恶劣，如多次实施、造成公共场所秩序严重混乱等。
- 刑罚：处五年以下有期徒刑、拘役或者管制；纠集他人多次实施的，处五年以上十年以下有期徒刑，并可并处罚金。
四、定罪关键要素
在判定人身攻击行为是否构成犯罪时，需考虑以下关键要素：
- 伤害程度：需通过法医鉴定确定伤害等级，作为定罪的重要依据。
- 因果关系：需证明伤害结果与行为人行为存在直接关联，排除其他因素干扰。
- 主观意图：通过行为方式、作案工具、事前事后表现等推断行为人是否具有故意伤害的主观故意。
五、总结与建议
综上所述，人身攻击行为根据其行为方式、情节严重程度及造成的后果不同，可能分别承担民事责任、行政责任或刑事责任。在处理此类案件时，建议全面考虑案件事实、证据及相关法律规定，以确保准确判定责任并依法作出处理。如果您或他人遭遇了人身攻击行为，建议及时报警并寻求法律援助，以维护自身合法权益。