面对民宿取消订单却不给退款的情况，您可以按照以下清晰、详细的步骤来维护自己的合法权益：

一、首要行动：仔细查阅预订条款

在采取任何进一步行动之前，请务必回顾您预订民宿时的相关条款和条件，特别是关于取消订单和退款的政策。这些信息通常会在预订确认邮件、民宿官网或预订平台上明确列出。了解不同时段取消订单对应的退款政策，以及是否存在特殊情况下的退款例外，这将为您后续的行动提供重要依据。

二、与民宿进行友好协商

1. 诚恳沟通：以礼貌和诚恳的态度联系民宿，说明您取消订单的具体原因，如行程变更、突发情况等，并表达您希望获得退款的意愿。
2. 提出合理方案：根据民宿的退款政策，您可以尝试提出一个双方都能接受的退款方案，如部分退款、延期入住或使用退款作为未来预订的抵用券等。
3. 保留沟通记录：确保保存所有与民宿的沟通记录，包括聊天记录、通话录音或电子邮件等，以备后续需要。

三、利用预订平台或第三方服务

如果您是通过在线旅游平台或第三方服务预订的民宿，可以：

1. 联系平台客服：向平台客服说明情况，并请求他们协助处理退款事宜。平台通常会根据其规则和保障机制介入协调纠纷。
2. 查看平台政策：仔细阅读平台的退款政策，了解您作为消费者的权益和平台可能提供的保障。

四、向消费者协会或行政机关投诉

如果与民宿的协商和平台的协助均未能解决问题，您可以：

1. 向消费者协会投诉：拨打12315或访问当地消费者协会的官方网站，提交投诉并附上相关证据，如预订记录、沟通记录和支付凭证等。消费者协会将根据具体情况进行调解，为您争取合法权益。
2. 向行政机关投诉：根据当地情况，您还可以向旅游主管部门或其他相关行政机关投诉民宿的不当行为。这些机关有权对民宿的经营行为进行监督和管理，并可能采取相应措施。

五、考虑法律途径

作为最后手段，如果上述方法均未能解决问题，您可以考虑：

1. 委托律师发送律师函：告知民宿其行为可能面临的法律后果，并尝试通过法律途径解决争议。
2. 向法院提起诉讼：如果律师函未能奏效，您可以向法院提起诉讼，要求民宿退还相应款项。在诉讼过程中，请确保提交充分的证据来支持您的主张。

六、预防措施与建议

1. 预订前确认退款政策：在预订民宿前，务必与民宿确认退款政策，并确保自己完全理解并接受这些条款。
2. 保留所有相关证据：从预订到取消订单的整个过程中，请保留所有相关证据，如预订记录、支付凭证、沟通记录等。
3. 保持冷静和理性：在处理问题时，请保持冷静和理性，遵循法律程序，避免采取过激行为。

通过遵循上述步骤，您将更有可能有效维护自己的合法权益，并解决民宿取消订单不给退款的问题。