在手机店拿了手机就跑的行为，可能构成抢夺罪、盗窃罪或抢劫罪，具体取决于行为时的主观故意、行为方式及具体情境。以下是对这三种罪名的详细分析：

1. 抢夺罪

   • 定义与情形：抢夺罪是指以非法占有为目的，乘人不备，公开夺取数额较大的公私财物的行为。如果行为人当着手机店工作人员的面，趁其不备突然夺取手机后逃跑，且没有使用暴力或胁迫手段，这种行为通常构成抢夺罪。例如，在店内直接快速拿走展示台上的手机后迅速跑掉，即属于此情形。
   • 法律依据与处罚：根据《刑法》第二百六十七条，抢夺公私财物，数额较大的（一般为一千元至三千元以上），处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 盗窃罪

   • 定义与情形：盗窃罪是指以非法占有为目的，窃取公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。如果行为人以秘密窃取的方式，在手机店工作人员未察觉的情况下拿走手机然后逃跑，即使之后被店员发现并追赶才暴露，仍构成盗窃罪。此外，根据当前刑法新理论，盗窃行为不要求秘密进行，公开窃取的行为也可能属于盗窃。
   • 法律依据与处罚：根据《刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的（同样一般为一千元至三千元以上），处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

3. 抢劫罪

   • 定义与情形：抢劫罪是指以非法占有为目的，对财物的所有人、保管人实施使用暴力、胁迫或其他方法，强行将公私财物抢走的行为。如果行为人在夺取手机的过程中使用了暴力、胁迫或其他方法，对店员或其他人构成了威胁或恐吓，这一行为将构成抢劫罪。
   • 法律依据与处罚：根据《刑法》第二百六十三条，以暴力、胁迫或者其他方法抢劫公私财物的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；若存在法律规定的加重情节，如入户抢劫、在公共交通工具上抢劫等，处罚将更为严厉，最高可至死刑，并处罚金或者没收财产。

在实际案例中，法院会根据具体情境、行为人的主观故意以及证据来判断行为人构成何种罪名。例如，如果行为人只是趁店员不注意公然夺取手机并逃跑，且没有使用暴力或胁迫手段，法院通常会以抢夺罪定罪量刑；如果行为人的行为更符合盗窃罪的构成要件，如秘密窃取，法院则可能以盗窃罪定罪量刑；如果行为人在夺取手机的过程中使用了暴力或胁迫手段，法院将依法以抢劫罪定罪量刑。

建议：如果你或他人涉及此类行为，应尽快咨询专业律师，以便根据具体情况提供法律帮助和辩护。同时，要认识到任何违法行为都可能带来严重的法律后果，应遵守法律法规，尊重他人的财产权。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。