员工离职工资下个月发是否合法，需根据具体情况及法律法规来判断，以下分情况说明：

1. 有合法约定或行业惯例

   • 如果劳动合同中明确约定了离职后工资的支付时间为下个月，且这种约定不违反法律法规的强制性规定，同时用人单位一直以来也按照该约定执行，那么这种情况是合法的。例如，有些企业因财务结算周期和工资发放制度的原因，在入职时就向员工明确告知了相关安排，员工也同意了这样的约定。
   • 特殊行业或岗位可能有行业惯例或集体合同约定工资发放时间，若该惯例或约定合法且劳动者知晓并同意，离职后下个月发工资也可能是合法的。

2. 符合合理财务结算周期

   • 用人单位因自身固定的财务结算周期和工资发放流程，导致工资在下个月发放，只要没有故意拖欠，且符合行业惯例，也可能被认定为合法。比如，公司每月固定日期为发薪日，员工在发薪日前提出辞职并办理离职手续，公司在次月发薪日发放工资，这通常是被允许的。但公司不能无限制地拖延支付工资，必须确保在合理的时间内完成支付义务。

3. 存在不可抗力等特殊原因

   • 如果用人单位确实因不可抗力等特殊原因（如自然灾害、突发重大公共卫生事件等）无法按时支付工资，并已向劳动者说明情况，同时在不可抗力因素消除后尽快支付工资，这种情况下也可能不被认定为违法。但这需要用人单位提供充分证据证明其确实受到不可抗力影响。

4. 无合法约定或无故拖延

   • 若劳动合同未约定工资发放时间，按照《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。在此情况下，离职后下个月才发工资则不合法。
   • 若用人单位以各种理由拖延支付离职后的工资，如资金周转困难等，但未明确约定发放时间，也不符合法律规定，则构成无故拖延，是不合法的行为。

若公司未按时支付工资，员工可以采取以下措施维护自身权益：

• 与公司协商：首先尝试与公司沟通，了解工资延迟发放的原因，并要求公司尽快支付。
• 向劳动监察部门投诉：如果公司拒绝或拖延支付，员工可以向当地劳动监察部门投诉，要求公司支付工资及可能的赔偿金。
• 申请劳动仲裁：若协商和投诉均无果，员工还可以选择向劳动仲裁机构申请仲裁，通过法律途径解决工资纠纷。

法律依据：

• 《工资支付暂行规定》第九条：劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。
• 《中华人民共和国劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。

综上所述，员工离职工资下个月发是否合法，需综合考虑法律法规、双方约定、行业惯例及实际情况。在任何情况下，公司都不能无故拖延或拒绝支付工资，否则将承担相应的法律责任。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。