针对您提出的“合同外工程量怎么处理”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

合同外工程量的处理是工程项目管理中的重要环节，它直接关系到项目的成本、进度和质量。为了妥善处理合同外工程量，您可以遵循以下步骤和建议：

一、明确合同外工程量的定义与识别

合同外工程量指的是在原合同约定范围之外，由于设计变更、现场签证、业主新增需求等原因而额外增加的工程量。在施工过程中，一旦发现合同外工程量，应立即进行识别和记录，包括工程量的具体描述、发生时间、地点、原因等关键信息。

二、及时通知与沟通

1. 通知业主或监理方：施工方应以书面形式及时通知业主或监理方，详细说明增加工程量的内容、预估数量及其对工程进度和造价的初步影响。
2. 充分沟通协商：双方应就此进行充分沟通与协商，明确责任归属、实施方式及时间安排，争取达成共识，避免争议和纠纷。

三、确认并记录增加的工程量

1. 基于签证文件确认：对于增加的工程量，双方应基于施工过程中形成的签证等书面文件进行确认。
2. 其他证据辅助确认：若缺乏签证文件，但承包人能证明发包人同意其施工，则可依据其他证据（如招标文件、合同文本、来往信件、会议纪要等）来确认实际发生的工程量。
3. 详细记录施工过程：施工方应详细记录增加工程量的具体工作内容、施工过程及投入资源，为后续结算和索赔提供有力支持。

四、确定价格与结算方式，签订补充协议

1. 价格确定：

   • 若合同中有明确约定新增工程量的计价方式，则按合同约定执行。
   • 若无相关约定，双方应协商确定价格，可参考市场价格、行业标准或由有资质的造价咨询机构进行评估定价。

2. 结算方式：在确定价格后，应明确结算方式和时间，并形成书面协议。

3. 签订补充协议：为确保双方权益，应签订补充协议，详细列明增加工程量的内容、价格、结算方式、工期调整等事项，作为原合同的有效组成部分，具有同等法律效力。

五、调整工程进度计划与加强现场管理

1. 调整工程进度计划：由于增加工程量可能影响原工程进度，双方应共同协商调整工程进度计划，明确各阶段的工作任务和时间节点。

2. 加强现场管理：项目经理应加强对施工现场的监督和管理，确保施工质量和安全，并及时记录施工日志，以便在必要时提供数据支持。

六、定期审查与应对偏差

项目团队应定期审查工程进度和成本，确保项目按照既定目标推进。如发现偏差，应及时调整计划或与甲方协商解决方案，以避免潜在的法律风险和经济损失。

七、注意事项与建议

1. 加强沟通与协调：与业主、监理单位保持密切沟通，及时了解他们的需求和意见，争取达成共识。

2. 完善资料管理：建立完善的资料管理制度，妥善保管合同外工程量的相关文件和记录，这些资料在结算、审计或法律纠纷中可能起到关键作用。

3. 合理定价与风险控制：对于合同外工程量的定价，应遵循公平、合理的原则，并关注潜在的风险因素，如材料价格波动、工期延误等，并采取相应的风险控制措施。

4. 遵循法律法规与合同条款：在处理合同外工程量时，必须严格遵守相关法律法规和合同条款，确保所有操作合法合规。

综上所述，处理合同外工程量需要双方保持透明、公正和诚信的态度，遵循相关法律法规和合同约定，通过充分沟通、协商和合作来共同解决问题。希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时与我联系。