结论前置：厨师和供货商之间要回扣的行为，在法律上通常是不被认可的，且可能涉及违法犯罪。下面我将从多个角度详细分析这一问题。

1. 法律角度：

   • 商业贿赂：厨师作为餐饮企业的员工，如果利用职务之便向供货商索要回扣，这很可能构成商业贿赂。商业贿赂不仅违反了商业道德，还可能触犯《中华人民共和国刑法》中的相关规定，如非国家工作人员受贿罪。供货商为了获取交易机会或优势地位而给予回扣，也可能构成行贿罪。
   • 职务侵占或贪污：如果厨师将索要的回扣据为己有，且数额较大，还可能涉嫌职务侵占罪或贪污罪（如果厨师具有国家工作人员身份）。这些罪名都涉及对公共财产或单位财产的非法侵占，是严重的违法犯罪行为。

2. 商业道德角度：

   • 诚信原则：商业交易应遵循诚信原则，双方应基于公平、公正、透明的原则进行交易。索要回扣的行为破坏了这一原则，损害了商业交易的公平性和透明度。
   • 长期合作：索要回扣可能短期内为厨师或供货商带来利益，但长期来看，这种行为会破坏双方之间的信任关系，不利于建立稳定、持久的商业合作关系。

3. 实际后果角度：

   • 法律责任：如前所述，索要回扣可能涉及违法犯罪，一旦被发现，将面临法律的制裁，包括罚款、有期徒刑等。
   • 声誉损害：索要回扣的行为一旦曝光，将对厨师和供货商的声誉造成极大损害，影响其在行业内的地位和未来发展。
   • 经济损失：除了法律责任外，索要回扣还可能导致经济损失，如被解雇、失去客户、面临赔偿等。

建议：

• 对于厨师而言，应坚守职业道德和法律底线，拒绝任何形式的回扣诱惑，通过正当途径提升自己的收入和职业地位。
• 对于供货商而言，应遵守商业道德和法律法规，通过提供优质的产品和服务来赢得市场，而不是通过行贿等不正当手段来获取交易机会。
• 如果双方发现存在回扣等不正当行为，应及时向相关部门举报，以维护商业交易的公平性和透明度。

进一步思考：

• 餐饮企业应加强对员工的职业道德教育和法律培训，提高员工的法律意识和道德水平，防止类似事件的发生。
• 政府和相关监管部门应加强对商业贿赂等违法行为的打击力度，维护市场秩序和公平竞争环境。

如有任何关于合同纠纷或婚姻家庭方面的法律问题，都可以直接向我咨询。