在民营企业中，员工贪取钱财达到三万元以上即可构成犯罪，可能涉及职务侵占罪或非国家工作人员受贿罪。以下是对这一问题的详细解析：

1. 职务侵占罪

   • 定义：职务侵占罪是指公司、企业或其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有的行为。
   • 立案标准：根据《最高人民检察院 公安部关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定（二）》及相关法律规定，职务侵占罪的立案金额标准为数额在三万元以上。具体来说，数额在十五万元以上不满一百万元的，会被认定为“数额较大”；数额在一百万元以上不满一千五百万元的，被视为“数额巨大”；数额在一千五百万元以上的，即为“数额特别巨大”。
   • 法律后果：一旦构成职务侵占罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等，具体刑罚根据数额大小和情节严重程度而定。

2. 非国家工作人员受贿罪

   • 定义：非国家工作人员受贿罪是指公司、企业或其他单位的工作人员，利用职务上的便利，索取他人财物或非法收受他人财物，为他人谋取利益的行为。
   • 立案标准：同样根据《最高人民检察院 公安部关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定（二）》，非国家工作人员受贿罪的立案标准也是数额在三万元以上。
   • 特殊情况：在经济往来中，若利用职务上的便利，违反国家规定收受各种名义的回扣、手续费，归个人所有的，同样适用上述立案标准。
   • 法律后果：构成非国家工作人员受贿罪的，也将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等，具体刑罚同样根据数额大小和情节严重程度而定。

综合建议：

• 民营企业应建立健全的内部控制制度，加强对员工职务行为的监督和管理，防止贪污受贿行为的发生。
• 员工应严格遵守法律法规和公司规章制度，不得利用职务之便进行任何形式的贪污受贿行为。
• 若发现员工有贪污受贿行为，应及时向公安机关报案，并积极配合调查取证工作。
• 在处理此类案件时，应充分考虑案件的具体情况和当地司法实践，确保案件处理的公正性和合理性。

最后，需要强调的是，法律对于贪污受贿行为的打击是严厉的，无论是在民营企业还是国有企业中，任何形式的贪污受贿行为都将受到法律的制裁。因此，建议企业和员工都要增强法律意识，共同维护一个公平、公正、廉洁的商业环境。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。