关于调岗是否需要征求员工同意的问题，这主要取决于具体的情境和法律规定。

首先，从一般原则出发，用人单位与劳动者调整工作岗位，原则上双方应协商一致。这是因为工作岗位是劳动合同中的重要内容，变更工作岗位相当于变更劳动合同，需要双方达成共识。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，如用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同。这意味着，未经劳动者同意，用人单位无故单方面调岗，原则上是无效行为。

然而，也存在一些法定情形，允许用人单位在无需与劳动者协商一致的情况下调整工作岗位。例如，《中华人民共和国劳动合同法》第四十条规定，当劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作时，用人单位可以提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，解除劳动合同。这表明，如果用人单位有证据证明劳动者确实不能胜任工作，那么用人单位可以行使用工自主权，对劳动者进行岗位调整。

以您提供的案例为例，张先生因销售指标不达标，经培训后仍不达标，被公司调整至后勤保障岗位。由于双方签订的销售绩效考核书中明确约定了考核指标及考核不合格时的情况处理办法，且该办法并不违反法律规定，因此销售公司调整张先生工作岗位的行为是合法的。张先生理应遵守这一调整，否则销售公司有权以不能胜任工作为由解除劳动合同。

综上所述，调岗是否需要征求员工同意，取决于调岗的原因和法律依据。如果是因为劳动者不能胜任工作等法定情形，用人单位可以在符合法律规定和双方约定的前提下进行调岗；否则，用人单位应与劳动者协商一致后再进行调岗。希望这个解答能帮助您更好地理解调岗的相关法律规定。