结论前置：劳动者同时签订两份劳动合同并不绝对违法，但需满足一定条件且存在法律限制和风险。是否合法需根据具体情况分析，特别是要考虑对工作任务的影响、用人单位的规章制度以及是否存在竞业限制等因素。
合法情形
双重劳动关系的合法性基础：
- 我国现行劳动法律法规并未明确禁止一个劳动者同时与两个或两个以上用人单位建立劳动关系。例如，《劳动合同法》第三十九条规定的用人单位可以解除劳动合同的情形中，并不直接包括劳动者与其他用人单位建立双重或多重劳动关系的情况（除非对完成本单位的工作任务造成严重影响或经用人单位提出拒不改正）。
- 《劳动合同法》第六十九条明确规定，从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同，但后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。这表明，在非全日制用工形式下，双重劳动关系是被允许的。
需满足的条件：
- 不影响原单位工作：劳动者应确保能够履行好原单位的工作职责，避免因兼职导致原单位工作受到影响。例如，劳动者利用业余时间通过线上平台为其他企业提供非全日制的兼职工作，且这两份工作无冲突，原用人单位也知晓并认可，此时签订两份劳动合同是合法的。
- 不违反竞业限制和保密义务：如果劳动者与原单位签订了竞业限制协议或保密协议，应严格遵守相关约定，不得在新单位从事与原单位有竞争关系的工作或泄露原单位的商业秘密。
- 新单位知晓并同意：劳动者应将已存在劳动关系的情况如实告知新单位，并取得新单位的同意。
违法情形与风险
对完成本单位工作任务造成严重影响：
- 如果劳动者因同时从事多份工作导致精力分散，无法全身心投入本职工作，进而影响工作任务的完成，用人单位有权依据《劳动合同法》第三十九条第四项解除劳动合同。例如，劳动者同时在两家公司担任销售岗位，因维护两个客户群体而无法按时完成本公司的销售任务，业绩大幅下滑，给公司造成较大损失，此时用人单位可解除劳动合同。
经用人单位提出，拒不改正：
- 即使劳动者签订的两份劳动合同暂时未对本职工作产生严重影响，但用人单位明确表示不同意劳动者同时从事其他工作，并书面通知劳动者停止兼职行为，否则将解除劳动合同。若劳动者未按要求停止，此时用人单位可依法解除合同。
违反竞业限制或保密义务：
- 如果劳动者与原单位签订了竞业限制协议或保密协议，但在新单位从事了与原单位有竞争关系的工作或泄露了原单位的商业秘密，将承担法律责任，包括赔偿原单位的损失等。
给其他用人单位造成损失：
- 根据《劳动合同法》第九十一条，用人单位招用与其他用人单位尚未解除或终止劳动合同的劳动者，并给其他用人单位造成损失的，应承担连带赔偿责任。例如，A公司的技术骨干同时与B公司签订劳动合同，并将A公司的技术机密泄露给B公司，给A公司造成重大经济损失，此时B公司需与该劳动者共同承担连带赔偿责任。
其他注意事项
- 社保缴纳问题：在实践中，由于社保系统尚未完全实现全国联网，可能存在劳动者在两个单位同时缴纳社保的情况。但这并不意味着这种做法完全合法或没有风险。一旦被发现存在重复参保的情况，相关部门可能会要求退还重复缴纳的社保费用，并可能对劳动者或用人单位进行处罚。
- 合同内容一致性：若两份劳动合同内容相同且均未违反法律，通常不会引发问题。但若内容存在冲突，如工资、工作时间等不一致，或其中一份合同存在不合法之处，则可能引发纠纷。
- 合同变更协商：用人单位如需变更劳动合同内容，应与劳动者进行协商，不能单方面决定。
法律建议
- 在签订两份劳动合同前，劳动者应充分了解相关法律规定和公司的规章制度，确保自己的行为合法合规。
- 如需同时从事多份工作，应提前与用人单位沟通并取得同意，确保不会对工作任务造成严重影响。
- 仔细审查两份劳动合同的内容，避免存在冲突或不合法之处。
- 如有任何疑问或面临法律纠纷，直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。