在评标过程中，如果有效投标不足三家，是否可以继续评标需根据具体项目性质、所处阶段以及相关法律法规和招标文件的规定来综合判断。以下是对此问题的详细分析：

一、政府采购项目

1. 一般原则：

   • 根据《政府采购货物和服务招标投标管理办法》，投标截止时间后参加投标的供应商不足3家，除采购任务取消外，应报告本级财政部门处理。处理方式通常包括变更采购方式（需财政部门批准）、改正后重新招标等。因此，在一般情况下，政府采购项目中有效投标不足三家时，不继续评标。

2. 特殊情况：

   • 对于采用竞争性磋商采购方式的政府购买服务项目，若符合要求的供应商只有2家，磋商活动可继续进行；若只有1家，则应终止并重新开展采购活动。
   • 若招标文件中事先约定了有效投标人不足3家时可继续评标的特殊处理方式，且不违反法律法规强制性规定，可按约定执行。这通常适用于技术复杂、专业性强或具有特殊要求的项目。

二、工程建设项目

1. 依法必须招标的项目：

   • 依据《中华人民共和国招标投标法实施条例》，投标人少于3个的，招标人应依法重新招标。因此，此类项目在有效投标不足三家时，不继续评标。

2. 非依法必须招标的项目：

   • 法律法规对此类项目没有明确限制。招标人可根据项目实际情况自主决定是否继续评标，考虑因素包括项目的紧迫性、成本及剩余投标是否能形成有效竞争等。在此类项目中，若剩余投标具有竞争性且符合招标文件要求，评标可继续进行。

三、评标委员会的决定

• 一般情况：根据《中华人民共和国招标投标法》，投标文件递交截止时间前投标人少于三个的，应重新招标。开标后经过评审发现有效投标人不足三家的，并不一定需要重新招标，因为相关法律未对此时的有效投标人数量做出具体规定。
• 评标委员会的评审：有效投标不足三个时，评标委员会应评估剩余投标是否具有竞争性。若一致认为具有竞争性，应继续推荐中标候选人；若无法达成一致意见，则应否决全部投标，并在评标报告中记载论证过程和结果。

四、实际操作建议

1. 评估剩余投标质量与竞争性：招标人应与评标委员会密切沟通，评估剩余有效投标的质量、价格合理性及技术方案满足度。
2. 依法行事：无论何种情况，招标人均应严格遵守相关法律法规及招标文件规定，确保招标过程的合法合规。
3. 灵活处理：在遵循法律框架内，可根据项目实际情况及招标文件约定，灵活决定是否继续评标或重新招标。
4. 确保公平、公正与竞争性：最终决策应旨在维护招标项目的公平、公正和竞争性，保障各方合法权益。

总结来说，评标过程中有效投标不足三家时是否继续评标，需综合考虑项目性质、所处阶段、剩余投标的质量与竞争性以及相关法律法规和招标文件的规定。招标人应依法依规行事，并与评标委员会紧密合作，以确保招标项目的顺利进行及结果的公平合理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。