结论：车没过户但有协议的情况下，出了事责任归属需视具体情况而定，一般原则是由实际使用人（买方）承担责任，但也存在卖方需承担责任的特殊情形。

详细分析：

1. 一般原则：实际使用人承担责任

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十条的规定，当事人之间已经以买卖方式转让并交付机动车但未办理登记，发生交通事故造成损害且属于该机动车一方责任的，由受让人（即实际使用人，买方）承担赔偿责任。这意味着，只要车辆已经完成交付，买方实际控制并使用车辆，即使未办理过户手续，也通常由买方承担事故责任。
   • 举例：假设甲将车辆卖给乙，双方签订了买卖协议，但未办理过户手续。乙在使用车辆过程中发生交通事故，造成他人损害，那么根据法律规定，应由乙承担赔偿责任。

2. 特殊情形下的责任划分

   • 卖方存在过错：若车辆在转让时存在安全隐患（如刹车失灵、转向系统故障等），且卖方明知却未告知买方，导致事故发生，卖方需根据其过错程度承担相应责任。此外，若卖方未提供必要的车辆合法证件（如行驶证、保险单等），影响事故处理和保险理赔，给受害人造成损失，卖方也可能要承担一定责任。
   • 车辆被多次转卖且均未过户：在这种情况下，所有参与交易且对车辆转让交付有相关关系的主体都可能被卷入纠纷中。责任承担需根据具体情况，确定实际使用人以及各转让方是否存在过错。
   • 原车主的欺诈或隐瞒行为：如果原车主在卖车时存在欺诈或隐瞒等行为，导致买家无法完成过户，那么原车主也需要承担相应的法律责任。

3. 协议的重要性与证据收集

   • 买卖协议是证明车辆转让关系的重要证据。在车辆未过户的情况下，协议可以明确双方的权利义务，有助于确定责任归属。因此，保留好买卖协议至关重要。
   • 除了协议外，还应收集其他相关证据，如车辆交付时的证人证言、车辆交接时的照片或视频、交易时的聊天记录、付款记录等。这些证据可以在发生纠纷时提供有力支持。

4. 预防与建议

   • 为避免此类复杂的法律责任问题，强烈建议在车辆转让时签订正式的买卖合同，明确双方权利义务，并尽快办理过户手续，确保法律上的所有权转移。
   • 对于买家而言，在购买二手车时应谨慎行事，确保车辆的所有权和合法性，并及时办理过户手续，以降低潜在的法律风险。

后续行动建议：

• 如果您已经签订了买卖协议但未办理过户手续，建议尽快补办过户手续，以确保自身权益。
• 如果发生交通事故，应立即报警并保护好现场，同时收集相关证据以支持自己的主张。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。