当面临儿女不赡养老人的情况时，法律为老人提供了坚实的保障和多种处理途径。以下是对这一问题的详细解析，希望能为您提供清晰、全面的指导。

一、法律责任与义务明确

根据《中华人民共和国民法典》及《老年人权益保障法》，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。这包括提供经济支持（如生活费、医疗费）、生活照料以及精神慰藉等。若子女不履行这些义务，即构成违法行为，老人有权要求子女承担相应的法律责任。

二、法律救济途径多样

1. 协商调解：

   • 家庭内部协商：首先，建议老人与子女进行坦诚的沟通，尝试通过家庭内部协商解决矛盾。可以邀请亲友或社区工作者协助，以达成共识。
   • 基层组织调解：若家庭内部协商无果，老人可以向所在社区、居委会或村委会反映情况，请求他们介入调解。这些基层组织会安排工作人员了解具体情况，对子女进行批评教育，并促使双方就赡养问题达成和解协议。

2. 法律诉讼：

   • 支付赡养费诉讼：若调解无果，老人可以直接向人民法院提起民事诉讼，要求子女履行赡养义务，支付赡养费等。诉讼过程中，老人需要提供相关证据，如子女不赡养的具体表现、自己的生活困难情况等。法院会根据子女的经济状况、老人的实际需求以及当地的生活水平等因素来确定赡养费的数额。
   • 强制执行措施：若子女拒不执行法院判决，法院可采取查封财产、冻结账户、限制高消费等强制执行措施。情节严重的，子女还可能面临拘留等法律后果。

3. 刑事追责：

   • 对于遗弃老人情节恶劣的，可依据《刑法》第261条追究子女的刑事责任，处五年以下有期徒刑、拘役或管制。

三、配套保障机制完善

1. 社会救助体系：

   • 经济困难的老人可申请低保、特困人员供养等社会救助，以缓解生活压力。
   • 政府还提供居家养老服务、日间照料中心等支持，为老人提供必要的生活照料。

2. 法律援助服务：

   • 符合条件的老人可通过法律援助机构免费获得律师帮助，降低维权成本。法律援助机构会提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助老人维护自身权益。

四、行动建议

1. 证据收集：

   • 老人应保留医疗记录、收入证明、沟通录音等证据，以证明子女不赡养的具体表现和自己的生活困难情况。

2. 及时求助：

   • 老人应及时向社区、妇联或司法部门反映情况，寻求他们的帮助和支持。这些部门会提供必要的法律援助和调解服务，帮助老人解决问题。

3. 持续跟进：

   • 在提起诉讼或申请调解后，老人应定期了解案件进展，配合法院或调解机构的工作。确保自己的权益得到及时、有效的维护。

五、典型案例参考

例如，张大爷育有两子一女，均拒绝承担赡养责任。经法院审理，判决三子女每月各支付800元赡养费，并轮流照顾老人起居。判决生效后，一子仍拒不履行，法院依法冻结其银行账户并列入失信名单。这一案例充分展示了法律对赡养义务的严格要求和执行力度。

总之，当面临儿女不赡养老人的情况时，老人应勇敢地站出来维护自己的权益。通过协商调解、法律诉讼以及刑事追责等多种法律手段，老人可以有效地解决赡养问题，确保自己的晚年生活得到保障。同时，我们也呼吁社会各界加强对老年人权益的关注和保护，共同营造一个尊老爱幼、和谐共处的社会环境。