计件工资超过8小时是否合法，不能一概而论，需要分情况讨论：
若每日工作时间超过8小时，但总工作时间未超过法定标准（即每日不超过8小时，平均每周不超过44小时），且用人单位已支付相应的加班费或安排了补休，则合法。
- 根据《劳动法》的相关规定，劳动者每日工作时间一般不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。这是法定的工作时间标准。
- 如果劳动者因工作需要，每日工作时间超过8小时，但用人单位已经按照法律规定支付了加班费（通常是正常工资的150%或更高，具体根据加班时段确定），或者安排了补休，那么这种超时工作是合法的。
若每日工作时间超过8小时，且总工作时间也超过了法定标准，同时用人单位未支付加班费或未安排补休，则不合法。
- 在这种情况下，劳动者有权要求用人单位支付加班费或安排补休。如果用人单位拒绝，劳动者可以向劳动监察部门投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。
- 具体来说，如果劳动者每日工作时间超过8小时，且平均每周工作时间超过44小时，那么超出部分应视为加班。用人单位应按照法律规定支付加班费，加班费的计算标准通常根据加班时段和劳动者的工资水平来确定。例如，工作日加班的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日加班又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日加班的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
额外建议：
- 对于计件工资制的劳动者来说，要特别注意自己的工作时间和加班情况。虽然计件工资制下，劳动者的收入与完成的工作量直接相关，但并不意味着用人单位可以无限度地延长劳动者的工作时间。
- 如果劳动者发现自己的工作时间超过了法定标准，且用人单位未支付加班费或未安排补休，应及时与用人单位沟通协商，要求解决问题。如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
总结来说，计件工资超过8小时是否合法，取决于总工作时间是否超过法定标准以及用人单位是否支付了加班费或安排了补休。劳动者应了解自己的权益和法律规定，及时维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。