关于急辞职要扣多少工资的问题，结论前置如下：

1. 若劳动合同或规章制度有明确约定且合法，则按约定扣除，但不得超过法定限制。
2. 若无约定，用人单位需证明实际损失，且扣除金额受法律严格限制。

一、劳动合同或规章制度有明确约定的情况

如果劳动者与用人单位在劳动合同中，或用人单位在依法制定并公示的规章制度中，明确约定了因急辞职导致的违约金或赔偿计算方式，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，那么应当优先按照劳动合同或规章制度的约定执行。

但需注意：

• 约定的违约金或赔偿金额应合理，过高的部分可能会被认定为无效或可调整。
• 扣除的工资一般不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。如果扣除后剩余工资低于最低工资标准，则应按最低工资标准支付。

示例： 假设员工小张的月工资为6000元，当地月最低工资标准为2200元。若小张急辞职，且劳动合同或规章制度中约定因急辞职需扣除当月工资的15%作为赔偿，那么用人单位最多能扣除其900元（即6000元的15%）。扣除后，小张的剩余工资为5100元，高于最低工资标准，用人单位应按此发放。

二、劳动合同或规章制度无明确约定的情况

如果劳动合同或规章制度中没有相关约定，用人单位仍想扣除劳动者工资，则需满足以下条件：

1. 证明实际损失：用人单位需提供充分证据来证明因劳动者急辞职导致业务延误或直接经济损失。
2. 遵守法律限制：即使能证明实际损失，扣除的工资数额也需遵守法律限制，即不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。

示例： 假设员工小李的月工资为5000元，当地月最低工资标准为2000元。若小李急辞职给单位造成损失，但劳动合同或规章制度中无相关约定，单位需证明实际损失额。若单位能证明损失为800元，则最多能扣除小李800元（未超过5000元的20%）。扣除后，小李的剩余工资为4200元，高于最低工资标准，单位应按此发放。若单位主张损失超过800元，但无法提供充分证据，则不能随意多扣。

三、特殊情况下的辞职与工资扣除

如果用人单位存在《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条规定的情形，如未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等，劳动者可立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位，且用人单位不得扣工资，还需视情况支付经济补偿。

四、法律建议与注意事项

1. 劳动者：

   • 尽量提前通知用人单位辞职，以避免不必要的纠纷。
   • 保留好相关证据，如工资条、劳动合同等，以便在发生争议时维权。
   • 若用人单位违法扣减工资，可向当地劳动局劳动监察投诉或申请仲裁。

2. 用人单位：

   • 依法制定并公示规章制度，明确急辞职等情形的处理方式和赔偿标准。
   • 在主张扣除工资时，务必确保有充分的证据证明实际损失额。
   • 遵守法律限制，不得随意或过度扣除劳动者工资。

最后，急辞职会扣多少钱的工资是一个复杂且具体的问题，需要根据劳动合同、用人单位规章制度、实际损失情况以及法律法规的综合考量来判断。如果你或你身边的人遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。