如果给私人老板干活不给钱，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 全面收集证据

   • 工作记录：详细记录你的工作内容、任务完成情况、项目进度等。比如，如果你是做装修的，可以保留装修前后的照片、施工图纸、物料清单等；如果是做设计的，可以保留设计稿的初稿、修改稿以及与客户沟通的设计需求文档等。
   • 沟通记录：保存与老板之间关于工作安排、工资待遇等的聊天记录、短信、邮件等。这些记录能够证明你与老板之间存在劳务关系，以及老板对工资的承诺。
   • 证人证言：如果有同事、客户或其他了解你工作情况的人，他们的证言也可以作为证据。比如，一起工作的工友可以证明你的工作时间和约定的工资情况。
   • 其他相关证据：如工资转账记录（如果有的话）、工作邮件、考勤记录（如果有打卡机的话）、老板的身份信息及公司或店铺注册信息等。

2. 尝试协商解决

   • 在收集到足够证据后，首先尝试与老板进行诚恳协商。指出其未支付报酬的行为违反了双方的约定，并要求尽快支付工资。
   • 协商过程中保持冷静，尽量以书面形式（如微信、短信或邮件）确认协商内容，以便后续作为证据使用。如果老板同意支付工资但提出分期支付等方案，要确保方案明确具体，并尽量要求老板签订书面协议。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 若协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位遵守劳动保障法律法规的情况进行监督检查，并对违法行为进行查处。
   • 投诉时，你需要提交之前收集的证据材料，并详细说明你的情况。劳动监察部门会依法进行调查处理，并可能责令老板支付拖欠的工资。

4. 申请劳动仲裁

   • 如果劳动监察部门处理后问题仍未解决，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 仲裁流程：
     1. 提交仲裁申请书：写明申请人的基本情况、被申请人（即私人老板）的基本信息、仲裁请求（如要求支付拖欠工资、未签订劳动合同的双倍工资差额等）、事实和理由，并附上相关证据。
     2. 受理与审理：仲裁委员会在收到仲裁申请书后，会进行审查，符合受理条件的会在规定时间内予以受理，并通知双方当事人参加庭审。在庭审中，双方可以进行举证、质证和辩论。
     3. 裁决与执行：仲裁庭会根据事实和法律规定作出裁决。如果老板在规定的时间内不履行裁决结果，你可以向人民法院申请强制执行。
   • 注意：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，要及时在规定的时效内申请仲裁。

5. 提起诉讼

   • 如果对劳动仲裁结果不满意，或者你认为直接通过法律诉讼能更好地维护自己的权益，你可以向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼准备：你需要准备好起诉状和相关证据材料，向法院立案庭递交。法院受理后，会安排开庭审理，双方当事人在法庭上进行陈述、举证、质证和辩论。法院将根据法律规定作出判决。

法律背景与建议：

• 在没有书面合同的情况下，只要存在事实劳动关系，你仍然有权要求老板支付工资。因此，全面收集证据是关键。
• 协商解决是最快捷的方式，但往往因为老板的不配合而难以实现。此时，向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁是更为有效的途径。
• 如果对仲裁结果不满意或纠纷不属于劳动仲裁范围，提起诉讼是最后的法律救济手段。在诉讼过程中，要确保有充分的证据支持自己的主张。

可能法律后果：

• 如果老板被认定存在拖欠工资的行为，他可能需要支付拖欠的工资以及可能的赔偿金或滞纳金。
• 如果老板拒不执行仲裁裁决或法院判决，你还可以向人民法院申请强制执行，法院会采取相应的强制措施来保障你的权益。

希望以上建议能够帮助你解决当前的问题。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。