用人单位不签劳动合同，在大多数情况下是违法的。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。无论是新建立的劳动关系还是已存在但未同时订立书面劳动合同的，都应在用工之日起一个月内完成书面劳动合同的订立。这一规定明确了用人单位与劳动者双方的法律义务，确保了劳动关系的合法性和明确性。

二、法律后果

1. 支付双倍工资：

   • 若用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位需向劳动者每月支付二倍的工资。这一惩罚性措施旨在促使用人单位及时履行签订劳动合同的义务，保护劳动者的合法权益。
   • 举例：若小张于2024年1月1日入职某公司，且公司一直未与其签订书面劳动合同，那么从2024年2月1日起至双方签订书面劳动合同前一日，小张除正常工资外，还有权要求公司每月再支付一倍的工资作为赔偿。

2. 视为订立无固定期限劳动合同：

   • 若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，根据《劳动合同法》第十四条，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。这种安排为劳动者提供了更稳定的职业保障，避免了因合同到期而可能面临的失业风险。

3. 行政处罚：

   • 劳动行政部门有权对未按规定签订劳动合同的用人单位进行监督和处罚，包括责令限期改正、罚款等。

三、特殊情况

• 非全日制用工：对于非全日制用工，双方当事人可以订立口头协议，因此不签订书面劳动合同在这种情况下并不违法。这是考虑到非全日制用工的灵活性和特殊性而做出的法律规定。

四、劳动者的应对措施

若用人单位未签订劳动合同，劳动者可通过以下途径维护自己的合法权益：

1. 与用人单位协商：首先尝试与用人单位沟通，要求签订书面劳动合同。
2. 向劳动行政部门投诉：若协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉举报，由相关部门对用人单位进行监督和处罚。
3. 提起劳动仲裁：劳动者还可以通过申请劳动仲裁来维护自己的合法权益，要求用人单位支付双倍工资、补订书面劳动合同或视为已订立无固定期限劳动合同等。

五、建议

• 劳动者：在入职时应主动要求与用人单位签订劳动合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。若发现用人单位未按规定签订劳动合同，应及时采取措施维护自己的合法权益。
• 用人单位：应遵守相关法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同，以构建和谐的劳动关系，避免不必要的法律风险和经济损失。

综上所述，用人单位不签劳动合同在大多数情况下是违法的，劳动者应了解自己的法律权益，并在必要时采取相应措施维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。