结论前置：急辞工扣30%工资，在大多数情况下是违法的，除非符合特定条件且扣款比例不超过法定上限。下面我将从多个角度为你详细分析：

一、法律规定层面

1. 《中华人民共和国劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这一条款明确规定了工资支付的基本原则，即用人单位必须按时足额支付工资，不得随意克扣。

2. 《工资支付暂行规定》第十六条：若劳动者因本人原因给用人单位造成经济损失，用人单位可按劳动合同约定要求赔偿，但每月扣除的工资部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后剩余工资低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。这一条款对扣款比例和最低工资标准进行了明确规定，是判断急辞工扣30%工资是否合法的重要依据。

二、具体情况分析

1. 未造成损失情况：

   • 若员工急辞工但未给工厂造成实际经济损失，工厂以急辞工为由扣30%工资，显然违反了上述法律规定，属于无故克扣工资，是违法的。

2. 造成损失情况：

   • 即使员工急辞工给工厂造成了经济损失，工厂扣除工资的比例也应遵守不超过当月工资20%的规定。若扣除30%，则超出了法定范围，同样构成违法。
   • 工厂需要证明员工急辞工确实造成了经济损失，并且损失金额与扣款金额相当。如果工厂无法提供充分证据，那么扣款行为也可能被视为违法。

3. 双方协商一致：

   • 在特殊情况下，如果双方就扣款事宜达成一致，并且扣款后的工资数额不低于当地最低工资标准，那么这种扣款行为不构成违法。但这种情况较为少见，且需要双方有明确的书面协议作为证据。

三、解除劳动合同的法定程序

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，或在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。若员工未按法定程序急辞工，可能需承担因违法解除劳动合同给用人单位造成的损失赔偿责任，但用人单位需对损失承担举证责任。这意味着，即使员工急辞工，工厂也不能随意扣款，而是需要通过法律途径来追究员工的赔偿责任。

四、维权途径与建议

1. 协商解决：

   • 若工厂存在违法克扣工资的情况，劳动者首先应与工厂协商解决。在协商过程中，劳动者可以明确表达自己的诉求和依据，要求工厂按照法律规定支付工资。

2. 投诉举报：

   • 协商不成时，劳动者可向当地劳动监察部门投诉举报。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并要求用人单位支付被克扣的工资及相应的赔偿。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若投诉举报未能解决问题，劳动者可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律规定进行裁决，要求用人单位支付被克扣的工资及相应的经济补偿。

4. 保存证据：

   • 在处理此类问题时，劳动者应保存好所有相关证据，如工资单、劳动合同、辞职通知等。这些证据将有助于劳动者在维权过程中证明自己的诉求和依据。

总结与提醒：急辞工扣30%工资的行为在大多数情况下是违法的。劳动者应了解自己的权益和维权途径，确保自身合法权益不受侵害。如果遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。