针对您提出的“未成年盗窃家长不赔钱怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、明确法律责任

首先，我们需要明确的是，无论未成年人的年龄大小，他们因盗窃行为给受害者造成的经济损失，其家长或监护人都需要承担民事赔偿责任。这是根据我国《中华人民共和国民法典》的相关规定来确定的。同时，对于不满16周岁的未成年人，虽然他们不承担刑事责任，但家长或监护人需要承担管教责任，必要时政府也会介入进行收容教养。

二、处理步骤与建议

1. 沟通协商：

   • 您可以尝试与未成年人的家长进行直接沟通，理性地解释法律规定以及他们应承担的赔偿责任。
   • 在沟通过程中，可以提醒家长履行监护义务，并强调不赔偿可能面临的法律后果，如民事诉讼、强制执行等。

2. 第三方调解：

   • 如果直接沟通没有效果，您可以寻求第三方调解机构的帮助，如居委会、村委会、学校老师或人民调解委员会等。
   • 这些机构或人员具有公信力，能够协助双方达成和解协议，从而避免法律纠纷的进一步升级。

3. 报警处理：

   • 在沟通协商和第三方调解均无果的情况下，您可以向公安机关报案。
   • 公安机关会依法进行调查处理，对未成年人采取教育和矫治措施，并要求家长加强监管和教育。如果未成年人的行为严重触犯刑法，虽然会考虑其身心特点和犯罪原因给予适当处罚和教育，但家长仍需承担民事赔偿责任。

4. 提起民事诉讼：

   • 如果盗窃行为给您造成了财产损失，且家长拒不承担赔偿责任，您可以向人民法院提起民事诉讼。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的诉求，如监控视频、证人证言、财产损失证明等。
   • 法院会根据事实和法律作出判决，要求家长承担赔偿责任。

5. 申请强制执行：

   • 如果法院判决家长承担赔偿责任，但他们仍不履行判决，您可以向法院申请强制执行。
   • 法院执行部门会采取一系列强制措施，如查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等，以确保您的合法权益得到实现。

三、注意事项与建议

• 在处理过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击。
• 建议您咨询专业律师的意见和帮助，以确保您的合法权益得到有效维护。律师能够为您提供专业的法律建议和诉讼指导。
• 注重证据的收集和保存。证据的充分性是决定诉讼成败的关键，因此请务必重视这一点。

综上所述，面对未成年盗窃且家长不赔钱的情况，您可以通过沟通协商、第三方调解、报警处理、提起民事诉讼以及申请强制执行等途径来维护自己的合法权益。同时，也请了解相关法律规定，确保处理方式的合法性和有效性。希望这些建议能对您有所帮助。