公司与员工签订劳务协议的合法性需根据双方实际关系及合同内容来判断，不能一概而论。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

合法的劳务协议签订情况

1. 特定人员类型：

   • 退休返聘人员：根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条，用人单位与已享受养老保险待遇或领取退休金的人员发生用工争议时，按劳务关系处理。此类人员因已达法定退休年龄并享受养老待遇，与公司之间建立的是合法的劳务关系。
   • 兼职人员：劳动者在不影响本职工作的前提下，利用业余时间为其他公司提供劳务，如某学校教师周末为培训机构授课。这种情况下，双方明确约定工作内容、报酬等事项，建立的是合法的劳务关系。
   • 独立承包人：公司将特定项目或业务外包给个人，由个人独立完成工作任务，如办公室装修工程承包给装修师傅。双方签订劳务合同明确权利义务，这种情况也是合法的。

2. 合同内容合法且明确：

   • 劳务协议的内容应明确且不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。合同中应详细约定劳务内容、工作时间、劳务报酬及其支付方式、时间等关键条款，以确保双方全面履行各自义务。

不合法的劳务协议签订情况

• 以劳务协议规避劳动关系：
  • 若员工实际上为公司提供劳动，接受公司管理，遵守公司规章制度，且工作内容是公司业务的组成部分，同时公司定期支付劳动报酬，这本质上属于劳动关系。此时，如果公司为了规避劳动法义务（如缴纳社保、支付经济补偿等）而与员工签订劳务协议，则是不合法的。在这种情况下，劳动仲裁机构或法院会认定双方存在劳动关系，公司仍需承担相应法律责任。

劳务协议与劳动合同的区别及注意事项

1. 性质不同：

   • 劳务协议是基于平等主体之间的协议，主要受《民法典》调整；而劳动合同则确立劳动关系，受《劳动合同法》等相关法律法规的调整。因此，在签订合同时应准确界定双方的关系，选择合适的合同类型。

2. 法定义务差异：

   • 在劳动合同关系中，用人单位需为劳动者缴纳社会保险、提供劳动保护等法定义务；而在劳务协议关系中，这些义务并非必然存在，除非合同中有明确约定。

3. 书面形式要求：

   • 劳务协议应当采用书面形式签订，口头协议不具备法律效力。这是为了确保合同条款的明确性和可执行性。

4. 纠纷解决方式：

   • 双方可在劳务协议中约定协商、调解、仲裁或诉讼等纠纷解决方式。一旦发生争议，应按照约定方式解决，以维护自身合法权益。

签订劳务协议时的建议

1. 确保合同条款符合法律法规：特别是关于劳动者权益保护、安全生产等方面的规定。
2. 明确双方权利义务：合同内容应详细、明确，避免模糊不清的条款。
3. 审查合同合法性：在签订前仔细审查合同内容，避免违反法律法规的条款。
4. 咨询专业意见：如有疑问或不确定之处，及时向我咨询，以确保合同的合法性和有效性。

综上所述，公司与员工签订劳务协议的合法性需根据具体情况判断。在签订前，应仔细分析双方关系性质，并确保合同内容合法、明确。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。