抓一只水鸡可能面临的法律后果取决于水鸡的种类及其保护级别，具体分析如下：

1. 若水鸡属于国家重点保护的珍贵、濒危野生动物（如虎纹蛙，属国家二级保护动物）：

   • 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第一款，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，将面临五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 具体案例：若某人明知虎纹蛙为国家保护动物，仍非法猎捕一只，即构成犯罪，可能面临五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金的处罚。

2. 若水鸡属于国家“三有”保护动物（即国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物，如小䴙䴘）：

   • 法律后果：虽然不直接构成非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪，但非法猎捕、杀害、食用、交易此类野生动物及其制品仍属违法犯罪行为。根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，非法狩猎野生动物达到二十只以上等情形，就可能构成非法狩猎罪，面临三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金的处罚。对于猎捕数量较少但使用了禁用的工具、方法或者在禁猎期、禁猎区进行狩猎的，同样可能触犯法律。
   • 具体分析：若某人非法猎捕一只小䴙䴘，虽数量未达到二十只，但若使用了禁用的工具、方法或者在禁猎期、禁猎区进行狩猎，仍可能构成非法狩猎罪，面临相应的法律责任。

3. 若水鸡不属于上述保护动物范畴（即普通蛙类等）：

   • 法律后果：此时主要涉及的是盗窃罪的相关规定。若盗窃公私财物价值达到当地刑事立案标准（一般为一千元至三千元以上，具体数额标准依地区而定），则构成盗窃罪，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；若盗窃金额巨大或有其他严重情节，则面临更严厉的刑罚。若盗窃金额未达到刑事立案标准，则给予治安管理处罚，治安拘留最长可达15天。
   • 特别提醒：即使水鸡不属于保护动物，非法猎捕行为也可能因违反狩猎法规而受到行政处罚。

总结与建议：

• 增强法律意识：无论水鸡是否属于保护动物，非法猎捕行为都可能触犯法律，面临刑事处罚或行政处罚。因此，建议公众增强法律意识，不参与任何非法捕捉、猎杀或交易野生动物的行为。
• 了解保护级别：在猎捕或交易野生动物前，务必了解其保护级别及相关法律法规，避免因无知而违法。
• 咨询专业意见：若对某种动物是否受法律保护存在疑问，或需要了解具体的法律规定和处罚标准，可直接向我咨询，以获取准确信息。

法律依据：

• 《中华人民共和国刑法》第三百四十一条：非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。违反狩猎法规，在禁猎区、禁猎期或者使用禁用的工具、方法进行狩猎，破坏野生动物资源，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。
• 相关司法解释及地方性法规：对于非法狩猎罪的具体认定标准、盗窃罪的数额标准等，可参考相关司法解释及地方性法规。