您好，关于您提出的“酒驾没有当场抓住怎么处理”的问题，我可以为您详细解答。
首先，需要明确的是，即使酒驾行为没有被现场抓获，也不意味着可以逃避法律责任。酒驾的认定并不完全依赖于现场的检测结果，只要有确凿的证据能够证明驾驶人在驾驶时处于酒驾状态，执法部门仍然会依法进行处理。
在处理酒驾案件时，证据的收集和认定是关键。这些证据可能包括：
视频监控证据：如道路上的监控摄像头、商家的监控设备或行车记录仪等拍摄到的驾驶人饮酒后驾车的画面。这些视频证据如果清晰、完整，且能够后续通过相关检测辅助证明当时的酒驾状态，将具有极强的证明力。
证人证言：多名无利害关系的证人如果能够清晰、一致地描述驾驶人饮酒后驾车的事实，并且这些证言能够与其他调查情况相互印证，也可能被执法部门认定酒驾。但需要注意的是，仅有证人证言时，证据力相对较弱，通常需要结合其他证据形成完整的证据链。
其他间接证据：如驾驶人身上的酒味、言语不清、行为异常等，虽然这些证据单独来看可能不足以认定酒驾，但如果与其他证据相结合，也可能对认定酒驾起到辅助作用。
对于被认定为酒驾的驾驶员，将面临一系列法律后果，包括但不限于：
行政处罚：根据酒驾的严重程度和次数，驾驶员可能会面临罚款、吊销驾驶证、暂扣车辆等行政处罚措施。一般酒驾会处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。若因饮酒后驾驶机动车被处罚后再次饮酒驾车，处罚将更为严厉。
刑事责任：如果酒驾行为导致交通事故或造成严重后果，驾驶员还可能面临刑事责任的追究，包括可能被判刑、处罚金等刑罚措施。
此外，酒驾行为还可能导致保险公司拒绝赔付因酒驾引发的交通事故造成的损失，给个人和家庭带来沉重的经济负担。
因此，我强烈建议您严格遵守交通法规，切勿酒后驾车。为了您和他人的生命安全，也为了维护社会的和谐稳定，请时刻保持警惕，做到“开车不喝酒，喝酒不开车”。同时，我们也呼吁社会各界加强对酒驾危害性的宣传和教育，共同营造一个安全、文明的交通环境。