当消费者在超市购买到变质食品时，确实有权依法获得相应的处罚与赔偿。以下是对此问题的详细解答：

一、超市的法律责任

超市作为食品的经营者，有责任确保所售食品符合食品安全标准。若超市出售变质食品，则违反了《中华人民共和国食品安全法》以及《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，需要承担相应的法律责任。

二、赔偿权利与具体法律依据

1. 退款退货：

   • 根据《消费者权益保护法》第五十二条，超市应承担退货、退还货款的民事责任。消费者有权要求超市退还购买变质食品的价款。

2. 价款赔偿：

   • 依据《食品安全法》第一百四十八条，消费者除要求赔偿损失外，还可要求超市支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
   • 若超市存在欺诈行为，如明知食品变质仍销售，根据《消费者权益保护法》第五十五条，消费者有权要求超市按商品价款的三倍进行赔偿；不足五百元的，按五百元赔偿。

3. 人身损害赔偿：

   • 若因食用变质食品导致人身损害，超市还应根据《民法典》第一千一百七十九条的规定，赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾或死亡的，还应赔偿相应的残疾赔偿金、死亡赔偿金等。

三、赔偿流程与证据保存建议

1. 立即保存证据：

   • 发现食品变质后，消费者应立即拍照留证，并保留好购物凭证（如小票、发票）和变质食品实物。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。

2. 联系超市协商：

   • 向超市说明情况，提出赔偿要求，并提供相关证据。双方应尝试通过协商达成赔偿方案，以快速解决问题。

3. 寻求第三方帮助：

   • 若协商无果，消费者可向当地消费者协会、市场监督管理部门投诉，或拨打工商12315中心电话进行投诉。这些机构将提供调解和仲裁服务，帮助消费者维护权益。
   • 必要时，消费者也可通过向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，消费者应依据相关法律规定，要求超市承担相应的赔偿责任。

四、注意事项

• 消费者在维权过程中应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 保留好所有与维权相关的证据和文件，以便在需要时提供证明。
• 若涉及诉讼，建议咨询专业律师以获取更详细的法律指导和支持。

综上所述，超市出售变质食品是违法行为，消费者有权依法获得赔偿。通过保存证据、与超市协商、寻求第三方帮助等途径，消费者可以合理有效地维护自己的权益。