侵占罪和盗窃罪是两种截然不同的侵犯财产类犯罪，它们之间存在多个关键区别，具体如下：
犯罪故意产生的时间不同
- 盗窃罪：行为人在实施盗窃行为之前就已产生了非法占有他人财物的故意，即“先有意，后取物”。例如，某人看到他人手机放在桌上，心生贪念，便趁人不备将手机拿走，这就是在取物前就已产生了非法占有的故意。
- 侵占罪：行为人是在合法持有他人财物之后才产生非法占有的故意，即“先有物，后有意”。比如，甲将手表交给乙保管，乙后来产生了将手表占为己有的想法，并拒绝归还，这就是在合法持有手表后才产生的非法占有故意。
犯罪行为方式不同
- 盗窃罪：表现为秘密窃取，即行为人采取自认为不使财物所有者、保管者发觉的方法，暗中将财物取走。这种秘密性是相对于财物的所有人或保管人而言的。例如，小偷在商场里趁顾客不注意，将顾客放在购物车里的钱包偷走。
- 侵占罪：表现为将自己已经合法持有的他人财物非法占为己有，且拒不退还或交出；或者将他人的遗忘物、埋藏物非法占为己有，拒不交出。比如，酒店工作人员在整理房间时，发现了顾客遗忘在房间里的钱包，却拒绝归还给顾客，而是自己私藏起来。
犯罪对象不同
- 盗窃罪：犯罪对象是他人占有的财物，无论这种占有是合法还是非法，只要财物处于他人的实际控制之下即可。例如，盗窃他人停放在路边的汽车，即使这辆车可能是非法停放的，但只要它在车主的实际控制之下，就可能成为盗窃罪的对象。
- 侵占罪：犯罪对象是自己合法持有的他人财物、他人的遗忘物或埋藏物。这里的合法持有包括基于委托关系、租赁关系、无因管理等产生的持有。比如，基于委托关系，甲让乙帮忙保管自己的贵重物品，乙却将物品非法占为己有，这就是侵占罪的对象。
财物控制状态改变的原因不同
- 盗窃罪：财物原本在他人的有效控制之下，犯罪人通过秘密窃取的行为打破了这种控制状态，使财物脱离原控制人而置于自己的控制之下。例如，小偷通过撬锁的方式进入他人房屋，将房屋内的财物拿走，就是打破了原控制人对财物的控制状态。
- 侵占罪：财物原本就因各种合法原因处于行为人控制之下，行为人是在合法控制的基础上，违背原所有人的意愿，将财物非法据为己有。比如，乙基于甲的委托保管甲的财物，乙却将财物非法占为己有，财物原本就在乙的合法控制之下。
立案标准和量刑不同
- 盗窃罪：
- 立案标准根据地区经济发展状况有所差异，但一般来说达到一定金额（如一千元至三千元以上）就会立案追诉。
- 量刑幅度较大，根据盗窃数额、情节等因素，可能判处拘役、有期徒刑甚至无期徒刑，并处罚金或者没收财产。例如，盗窃数额较大的，可能处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 侵占罪：
- 属于告诉才处理的犯罪，即只有被害人向法院提起自诉，法院才会受理。
- 立案标准一般要求数额较大，各地标准也不尽相同。
- 量刑相对较轻，一般处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
法律依据：
- 《中华人民共和国刑法》第二百六十四条【盗窃罪】：盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 《中华人民共和国刑法》第二百七十条【侵占罪】：将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。本条罪，告诉的才处理。
在实际案件中，判断一个行为是盗窃还是侵占，需要综合考虑上述多个方面的因素。如果你有相关的法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律解答。