若不给打假人赔款，可能面临以下法律后果及应对情况：

1. 民事诉讼风险
   若打假人（通常指职业打假人或普通消费者）通过法律途径主张赔偿，且其诉求符合《消费者权益保护法》《食品安全法》等法律规定（如商品存在质量问题、虚假宣传等），法院可能判决您承担赔偿责任。

   • 关键点：需核实对方是否为合法消费者、诉求是否合理、证据是否充分。若对方存在恶意索赔（如伪造证据、知假买假后大规模索赔），您可通过举证反驳，降低赔偿风险。
     
   • 建议：收到起诉材料后，及时委托律师分析证据、制定答辩策略，避免因消极应诉导致败诉。

2. 行政处罚风险
   若打假人向市场监管部门投诉，且您的行为违反《产品质量法》《广告法》等行政法规（如销售三无产品、虚假宣传），监管部门可能对您处以罚款、没收违法所得、责令停业整顿等行政处罚。

   • 关键点：行政处罚的严重程度与违法情节、社会危害性相关。若您能主动整改（如下架问题商品、赔偿消费者），可能减轻处罚。
     
   • 建议：收到行政调查通知后，积极配合调查，提供合法来源证明、质量检测报告等材料，争取从轻处理。

3. 刑事责任风险（极端情况）
   若您的行为涉嫌犯罪（如生产销售伪劣产品罪、诈骗罪），且打假人向公安机关报案，您可能面临刑事追责。例如：

   • 销售金额达5万元以上，可能构成《刑法》第140条的生产销售伪劣产品罪；
     
   • 通过虚构事实、隐瞒真相骗取赔偿，可能构成诈骗罪。
     
   • 关键点：刑事责任需严格符合犯罪构成要件，普通民事纠纷不会直接升级为刑事案件。
     
   • 建议：若收到刑事立案通知，立即委托律师介入，争取取保候审、缓刑等从宽处理。

4. 声誉损害与经营影响
   若打假人通过媒体曝光、网络投诉等方式扩大影响，可能损害您的商业信誉，导致客户流失、销售额下降。

   • 关键点：需评估对方行为是否构成名誉权侵权（如捏造事实、恶意诽谤）。
     
   • 建议：保留相关证据（如聊天记录、投诉材料），必要时通过法律途径主张名誉权保护。

总结与行动建议

• 短期应对：核实打假人身份及诉求合法性，评估自身行为是否违法，收集证据（如进货凭证、质量检测报告）以备应诉或协商。
  
• 长期策略：完善内部合规体系（如加强商品质量审核、规范广告宣传），避免类似纠纷；若涉及职业打假人，可联合行业组织共同应对。
  

如有具体案件细节或需要进一步分析，可直接向我咨询，我会结合证据材料为您提供针对性建议。