不可以只签三方协议不签劳动合同。下面我从几个方面来详细解释这个问题：

1. 三方协议与劳动合同的区别：

   • 三方协议是学生在校期间，由学校、毕业生和用人单位三方签订的，主要明确三方的基本情况及要求，有效期为自签约日起至毕业生到用人单位报到止。
   • 劳动合同则是毕业生毕业离校后到单位正式报到后签订的，由劳动者和用人单位两方签订，记载劳动者和用人单位的权利和义务，是劳动关系确立的法律凭证。

2. 法律要求：

   • 根据《劳动合同法》第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
   • 这意味着，即使之前签订了三方协议，毕业生到用人单位报到后，也必须签订劳动合同以明确双方的劳动关系。

3. 三方协议的作用与限制：

   • 三方协议主要作用是作为毕业以后正式缔结劳动关系的重要书面凭证，但它并不能替代劳动合同。
   • 劳动合同是劳动关系确立后使劳动者和用人单位的合法权益得到应有的保障的重要文件。

4. 实际操作中的建议：

   • 对于毕业生来说，在签订三方协议后，应关注用人单位是否在毕业后及时与自己签订劳动合同。
   • 如果用人单位未按时签订劳动合同，毕业生可以主动与用人单位沟通，并要求签订。
   • 如果沟通无果，毕业生可以向当地劳动监察部门投诉，以维护自己的合法权益。

综上所述，只签三方协议不签劳动合同是不符合法律规定的。毕业生在到用人单位报到后，应确保与用人单位签订正式的劳动合同，以保障自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。