结论：物业私自对水表做手脚是违法的，业主有权要求物业停止侵害并赔偿损失。

1. 物业私自改动水表的法律性质

物业作为小区的管理者，其职责是维护小区的正常秩序和公共设施，为业主提供优质的服务。水表作为计量业主用水量的重要工具，其准确性和公正性直接关系到业主的切身利益。如果物业私自对水表进行改动，无论是为了调整用水量还是出于其他目的，都构成了对业主权益的侵害，属于违法行为。

2. 物业改动水表可能面临的法律后果

• 行政责任：根据相关法律法规，物业私自改动水表可能面临行政处罚，如罚款、责令改正等。
• 民事责任：业主有权要求物业停止侵害、恢复原状，并赔偿因此造成的损失。如果因为物业改动水表导致业主用水量异常增加，业主可以要求物业承担相应的水费损失。
• 刑事责任：在极端情况下，如果物业改动水表的行为构成犯罪，如诈骗罪、破坏计量器具罪等，物业还可能面临刑事追究。

3. 业主如何应对物业改动水表的行为

• 保留证据：业主在发现物业改动水表后，应立即拍照、录像或保留其他相关证据，以便后续维权。
• 与物业沟通：业主可以先尝试与物业进行沟通，要求物业停止侵害并恢复原状。如果物业拒绝配合，业主可以进一步采取法律手段。
• 向相关部门投诉：业主可以向当地的水务部门、物业管理部门或消费者协会等投诉，寻求帮助和支持。
• 提起诉讼：如果物业的行为给业主造成了较大的损失，业主还可以考虑向法院提起诉讼，要求物业承担相应的法律责任。

4. 预防措施与建议

• 加强监管：业主委员会或相关部门应加强对物业的监管，定期检查水表等公共设施的使用情况，确保物业没有私自改动。
• 提高意识：业主应提高自我保护意识，定期查看水表读数，发现异常及时与物业沟通或向相关部门投诉。
• 完善合同：在签订物业服务合同时，业主可以明确约定物业不得私自改动水表等公共设施，并约定相应的违约责任。

作为业主，如果发现物业有私自改动水表的行为，应立即采取行动维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。